3种让你很会拉屎的芽菜，堪称“肠道拖把”！还是“肝脏守护神”，春天必吃

随着生活水平的大大提高，很多人的饮食特点，越来越呈现出以下趋势：

过油、过多、过咸、过荤、过晚......

久而久之，肠胃已经不堪重负。再加上学生党、上班族，常常久坐不动、缺乏锻炼，肠道蠕动慢，便秘已成为很多人的难言之隐。

缓解便秘，从饮食开始。春天是吃芽菜的好时节，下面养生君就给大家介绍几种适合春天吃且可以帮助通便的芽菜——

3种让你很会拉屎的芽菜，

堪称“肠道拖把”！

豌豆芽

豌豆芽也被叫做“豌豆苗”“豌豆尖”、“龙须菜”、“龙须苗”，它味道清香、质地鲜嫩，不仅可以入膳，还有一定的医疗价值。

清朝人吴其浚编写的《植物名实图考长篇》中介绍，“豌豆苗作蔬极美，固始有患疥者，每日摘食之，以为能去湿解毒，试之良验。”

中医认为，豌豆苗能够健脾益气、利小便、助消化，对脾胃虚弱、小便不利、消化不良、水肿等多种病症都有一定疗效。

豌豆苗中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可帮助分解亚硝胺（一种广泛存在于盐、酒、熏制食物的强致癌物），减少致癌物合成，进而预防癌症。

除此之外，豌豆苗富含膳食纤维，经常食用，可以促进肠道蠕动、保持大便通畅，对预防便秘和肠癌有重要作用。

再者，豌豆苗的热量也很低，每100克仅含有34千卡热量，也适合减肥人士食用。

豌豆苗的做法有很多，凉拌、清炒、煮汤样样皆可，这里给大家推荐个食谱——

清炒豌豆苗

食材：豌豆苗、葱、姜、蒜、食盐、花生油适量。

做法：锅内油烧热，放入葱姜蒜；加入洗净的豌豆苗，大火炒至断生；出锅前撒盐，关火装盘即可。

营养点评：清炒豌豆苗清香可口，原汁原味，非常适合饮食较为清淡的人群。

枸杞芽

所谓枸杞芽，即枸杞的嫩茎叶，又称枸杞叶、枸杞尖、枸杞苗、枸杞头、甜菜，其中枸杞叶的叫法最常见（注：下文统一用枸杞叶），也被称为“地仙”。

要说，地里生长的一草一木，都是集天地之精华而成的，却唯独枸杞叶既被称为“天精草”，又被叫做“地仙苗”。 能享有这样尊称的植物，不用说，自然得有独特的本领。

中医认为，枸杞叶性微凉，味甘微苦，入五脏，无毒，具有清肝明目、清热除烦、滋阴补肾、生津止渴、补虚益精等功效，适用于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

春天阳气逐渐生发，人体的肝气也在升发，此时既要助力阳气的发生，又要防止升发太过。

而枸杞叶在春天应季而发，是春日养肝、清热、除烦好菜，此时吃一些，有助于清肝热，疏通冬天阳气潜伏以及进补后产生的积热，助力阳气升发。

现代研究表明，枸杞叶含有甜菜碱、苦香苷、维生素C、肌苷、琥珀酸及各种氨基酸，对高血压、高血脂、糖尿病、肝病目疾、心脑血管病等有防治作用。

再者，枸杞叶富含膳食纤维，常吃可以促进肠道蠕动，保持大便通畅，对预防便秘也有一定作用。

枸杞叶猪肝汤

材料：枸杞叶50克，猪肝200克，桑叶40克，豆粉、油、盐适量。

做法：将猪肝洗净，切成薄片，用豆粉调拌后置油锅炒熟，铲出备用；枸杞叶、桑叶洗净后入锅，再加水，旺火煮沸后将加入炒好的猪肝，改文火煨半小时，加食盐调味后即成。

功效：有养肝明目、除眼涩、清热止渴之效。

海芽菜

海芽菜又称海带芽、海带苗，指的是还没有长大的海带丝的幼苗，是一种常见的食用海藻，颜色为嫩绿色，外形像一把大破葵扇，带片深裂呈裙带状。

和海带相比，海芽菜吃着更嫩，适合用于凉拌或者煮火锅。功效上，与海带基本相似。

中医认为，海带味咸性寒，入肝、胃、肾经，具有软坚散结、润肠通便、清热行水、止咳平喘、消痰祛脂等功效。

现代营养学表明，海带含有褐藻酸、海带多糖、粗蛋白、甘露醇、胡萝卜素、B族维生素、烟酸、碘、钙、钾、铁等40余种对人体健康极为有益的物质。

海芽菜和海带，吃起来黏黏的，主要是因为其富含的海带多糖。海带多糖跟膳食纤维的性质类似，吸水性强，能促进肠蠕动和排便，因此，便秘的人可以常吃。

（健康全说）