广西一家四口的晚饭，在朋友圈火了，网友：太丰盛了，看着就好吃

导语：广西老表一家四口的晚饭，在朋友圈火了，网友：太丰盛了，看着就好吃！

大家好，我是温妮，新年到现在已经过了一个月了，大家的生活都已经回归了正常，无论是生活、工作还是饮食。

我老公家在内蒙，我发现内蒙一天三餐中的中餐会比较丰富，晚餐则是吃的很简单，我们广西这边则是相反，我们的晚餐更为丰富。

为什么这样说呢？就比如说我们家，白天大家都在上班，小孩在学校上学，所以白天人一般聚不齐，晚上大家下班以后，小孩也放学在家了，所以晚上的家人聚餐尤为重要，这也是一家人联络感情的好时候，所以一般都会比较丰富。

广西在的印象中可能是不太发达的地方，即便经济不是很发达，但在吃这一方面从来不会亏待自己，而且对待客人，也是非常慷慨大方的，在他们口中随便吃一点，是这样的！（如下图）

今天跟大家分享一下我们家的晚餐，这也是广西大多数家庭聚餐的菜式，很接地气，也非常美味，很有广西地方的特色，全家老小都很爱吃，而且是特别下饭有营养的，大家一起来看看都有什么吧！

1、钉螺鸭脚煲

首先是要介绍的钉螺鸭脚煲，其实用田螺、钉螺都可以，我们家比较喜欢吃钉螺，比较好嗦一些，做法也是非常简单的，是我们广西很有名的一道美食。

首先把鸭脚洗干净，切成小块，放入锅中加入适量的水，煮至熟透，捞出沥干水分备用。接下来把酸笋切成小段，辣椒切成小段，姜和蒜切成末备用。热锅凉油，放入姜和蒜末煸炒出香味，然后加入酸笋和辣椒段翻炒均匀。加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。加入适量的水，放入煮好的鸭脚，大火煮开后转小火焖煮 20 分钟左右，让鸭脚充分入味。最后，加入适量的钉螺，继续焖煮 10 分钟左右，让钉螺吸收汤汁的味道。

2、白切鸡

白切鸡也是广西的一道名菜，我们都说无鸡不成席，所以白切鸡在广西人心中占据很重要的位置，我们全家人都很爱吃，特别是农村土生土生的土鸡，肉质紧实，皮脆肉香，它的煮法也是很讲究的。

首先将三黄鸡清洗干净，沥干水分备用。在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒和盐，大火烧开后，将鸡放入锅中，转小火煮 15 分钟左右，直到鸡肉熟透。将煮好的鸡捞出，放入冰水中浸泡 10 分钟，让鸡肉更加紧实。将鸡肉捞出，沥干水分，切成小块，放入盘中。

准备一个小碗，加入适量的生抽、蒜末、香油和香菜，搅拌均匀，制成蘸料。将蘸料倒入盘中，与鸡肉一起食用。

3、啤酒鸭

广西菜中，啤酒鸭往往是被很多人忽略的，但是这也是广西的一道名菜，这个鸭子是我老妈在农村买的土鸭，一只5斤多，吃不完，就炒了半只。

鸭肉洗净切块，放入锅中加入清水，煮至鸭肉变色，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。加入鸭肉翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。倒入啤酒，没过鸭肉，大火煮开后转小火焖煮 30 分钟左右，直到鸭肉熟透入味。最后，大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可出锅。

4、清炒带子螺

广西沿海，所以海产品非常丰富，带子螺也是我们常吃的海鲜之一，可以清炒，可以烤，做法很多，我们家一般喜欢清炒，做法简单又入味。

首先将带子螺清洗干净，沥干水分备用。热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。加入带子螺翻炒均匀，加入料酒、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，直到带子螺熟透。最后大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可出锅。

5、青椒酿虾滑

大家有没有发现，广西很喜欢吃酿，各种肉酿，有菜有肉，非常美味，我们家很喜欢这道青椒酿虾滑，好吃不会发胖，而且很入味。

首先将虾仁洗净，去除虾线，剁成虾泥备用。将葱姜蒜切末，放入虾泥中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、淀粉，搅拌均匀，制成虾滑馅。青椒洗净，去籽去蒂，切成小段，将虾滑馅填入青椒中，热锅凉油，放入青椒酿虾滑，煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的生抽、蚝油、盐、糖、鸡精，加入适量的水，放入煎好的青椒酿虾滑，大火煮开后转小火焖煮 5 分钟左右，让虾滑入味，大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可出锅。

6、红烧鳗鱼

这道菜我们家经常做，鳗鱼4少肉嫩，特别鲜美，做法很简单，首先将鳗鱼洗净，切成段状备用，葱姜蒜切末备用，热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。放入鳗鱼段翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。加入适量的水，没过鳗鱼段，大火煮开后转小火焖煮 20 分钟左右，直到鳗鱼段熟透入味。最后，大火收汁即可出锅。

7、猪油炒菜心

这个菜看着简单，但是很好吃，菜心又嫩又甜，比肉还受欢迎，首先把菜心洗干净，摘成段或者切断，都可以，锅烧热，倒入猪油，然后下菜心，大火爆炒，炒熟后加入盐、蚝油调味，即可出锅。

大家觉得我们一家四口的晚餐怎么样？欢迎留言，也可以分享大家的晚餐，我们一起探讨，很感谢大家的观看，我们下期视频建！