浏览量近亿次！春暖花开，“打野”火了？紧急提醒→

说起春天的味道，一定少不了各种野菜，荠菜、马兰头、香椿头等成了餐桌上的春季美食。最近，在社交平台上，年轻人们流行着一种“打野”热，“打野”其实就是到野外摘野菜。在某社交平台上，关于“打野”的话题有近9千万的浏览量。

图片来自某社交平台截图

“打野”为何火了起来？

近日，在一些社交平台上，一些网友会分享自己“打野”的经验，或是推荐一些适合“打野”的地方。

一些网友整理出了本地的“打野”地图，详细标注了适合挖野菜的地点。还有一些组团“打野”的招募帖子，一些挖野菜群的成员多达上百人。

挖野菜并非当代人的“专利”。我国古代采食蕨菜的历史相当久远，《诗经·召南·草虫》便有“陟彼南山，言采其蕨”的诗句。清明前后，正是食春笋的时令，而我国挖食竹笋的历史也相当悠久，《诗经·大雅·韩奕》言：“其蔌维何，维笋及蒲。”“蔌”，相当于今天“蔬菜”的意思，是说蔬菜主要是笋和蒲。

如今，年轻人们用“打野”表示挖野菜，让挖野菜这个古老的活动变得新潮起来。据报道，一些市民认为城市生活节奏快，上班族压力大，当周末走进山里徒步、摘野菜等等，的确很治愈，“进入大自然就会觉得更放松，更自由。”

网传挖野草攻略可信吗？

“打野”虽然可以亲近大自然，乐趣无穷，也有专家提示，乱食野菜可能会中毒。在某社交平台上搜索“北京打野”，会出现不少挖野菜经验帖，一些网友会分享挖野菜的详细地图，也有一些挖野菜群成员已是满员状态。

图片来自某社交平台截图

有人认为野菜是野生的，属于绿色食品，无污染、更健康。然而，事实真的如此吗？

北京科协发布的科普文章显示，天然野菜并非就是“绿色食品”，不少受污染的野菜经常吃还可能对健康有害。文中提到，我国“绿色食品”分为AA级、A级两个等级，A级绿色食品可以限量使用限定的化学合成物质，而AA级绿色食品在生产过程中不得使用任何化学合成的肥料、农药和其他有害于环境和身体健康的物质。所以，大自然生长的野菜并不属于“绿色食品”，野菜的质量没有任何监管，其生长环境有可能已经被污染，甚至也可能沾有农药、杀虫剂等。

野菜的营养并不会比我们栽培的蔬菜更高，且安全性无法得到保证，食用有风险，不要擅自挖取。

此外，如因食用野菜出现头晕、恶心、腹痛、腹泻等中毒症状时，立即停止食用，及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。

公园野菜不仅采挖违法还有食用风险

需要注意的是，公园挖野菜是一种明令禁止的行为。《北京市公园条例》第四十六条第二款和第五十六条第二款明确规定，游人游览公园禁止采挖植物行为，有采挖植物行为的，责令改正，并可以处50元以上100元以下罚款；造成损失的，依法承担赔偿责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。所以说，游客在公园挖野菜属于违法违规行为，需要承担相应的法律责任。

图片来自首都园林绿化微信公众号

此外，公园野菜并不像“挖野菜大军”认为的那样是健康无害，相反可能有害有毒。公园的野菜是人工播种的，主要是为了防风固沙，增加公园环境观赏性，根本不具备可食用性。

公园内采摘的野菜，其生长环境和过程均不可控，“身世”不像人工种植的蔬菜那样可追溯，食用有很大的安全风险。比如，在重金属含量较高的土壤中生长的野菜，富集了一定量的重金属，大量食用可能会对人体造成严重损伤。许多公园为控制观赏性植物的虫害，会定期喷洒除草剂、杀虫剂等，普通市民很难辨别自己采摘的野菜是否浸润过这些有害物质。

北京市园林绿化宣传中心提示，采摘、食用野菜其实有较高的植物学门槛，有些有毒植物的长相酷似野菜，没有经验根本看不出来，希望缺乏相关知识经验的市民不要“瞎掺和”。

小布提醒您

春天“打野”虽惬意

但一定要去正规采摘园或农家乐等

有安全保障的地方

“挖呀挖呀挖”

以下几个问题要牢记

1. 仔细鉴别，谨慎采食

不熟悉、不认识、易认错、受污染的野菜坚决不采不食，不买不卖。为满足公众需求，一些野菜已实现人工规模化种植，大家可以通过正规销售渠道进行选购。生长在路边、化工厂河边或附近的野菜，请大家不要采集。

2.妥善贮存，合理烹饪

野菜不宜存放过久，生食野菜应清洗干净，对不宜生食的野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理后才可食用。

3.保存拍照，及时就医

食用野菜前留存少许野菜或拍个照以便中毒后鉴别种类，食用野菜后若有不适，及时就医。

4.下列人群不建议食用野菜

婴幼儿、孕妇、乳母、老人以及对野菜有过敏史、消化系统存在疾病的人群，不建议食用野菜。

来源：北京发布综合自新京报客户端等