迈上“千亿舞台”后，新茶饮或将迎来“品控时代”，健康化已成发展趋势

近年来，新茶饮市场规模发展迅猛，竞争趋于白热化，各大头部品牌纷纷想出应对之策。然而，随着近期上海市消保委接连质疑书亦烧仙草、茉酸奶等品牌的配料，新茶饮的品控也再次引起消费者的重视。

茉酸奶宣传海报

有消费者向极目新闻记者表示，之后买奶茶的时候，会更加关注其配料是否健康、透明和营养。中关村新智源健康管理研究院研究部主任田利源表示，越来越多的消费者趋向于健康的饮食习惯和生活方式，更加关注原材料的健康程度与真实性，品牌的新产品开发思路要围绕“健康”“养生”等关键词展开，中国茶饮品牌需要打好“健康牌”“文化牌”“延展牌”。

上海消保委点名书亦烧仙草、茉酸奶

3月8日，上海市消保委发文质疑书亦烧仙草“草莓啵啵酸奶”中酸奶的含量过低，糖分过高。

随后，书亦烧仙草做出回应，承认该款产品是一款“酸奶风味饮品”，在600毫升的饮品中仅含有70毫升酸奶。此外，他们还承认在饮品中添加了30毫升蔗糖。“书亦集团正在采取优化措施，为消费者提供更易识别品类的消费体验。”

书亦烧仙草宣传海报

3月13日，上海市消保委再次发文质疑茉酸奶芒果酸奶奶昔的配料成分，称其“配料有点说不清楚，脂肪含量高得很奇怪”。

之后，茉酸奶回应称，“芒果酸奶奶昔”中的脂肪主要来源于酸奶和基底，糖分主要来源于芒果，酸奶和基底不含有任何人造反式脂肪酸，也未添加植脂末，所有原料完全符合国家相关标准。

两家新茶饮品牌接连被点名，引发了网友对于奶茶品控的讨论。大学生小康向记者表示，“以前喝奶茶基本是拿起来就喝，之后可能会更加注重配料方面了。”

3月16日，人民网评发文称，“品牌方有责任提供真实准确的产品成分信息，这是保障消费者知情权的必要途径。”

已有地区门店开始推行“营养选择”标识

食品健康指导标识因传递营养信息简明易懂，是指导消费者选择更健康食物的重要手段。

早在20多年前，已有国家采用食品/饮料包装正面标识的方法，至今已有超过30个国家或地区给饮料“贴标”。智利、墨西哥、哥伦比亚、秘鲁、巴西等国家在相关法规中规定，如果每100克或毫升预包装食品/饮料中热量、糖、钠、脂肪含量超过设定阈值，必须针对超过阈值的营养成分贴上警示标识。

新加坡营养分级系统（图源：上观新闻）

如今，中国的新茶饮也开始因地制宜推行此“营养选择”标识了。

2023年8月，上海市相关部门开始了“饮料分级”提示的有关工作。2023年底，上海市启动“营养健康指导试点项目”。2024年2月29日，上海地区部分新茶饮品牌已经开启全面试点工作。

所谓“营养选择”标识其实就是“营养分级法”，我国目前推行的标准根据饮料中非乳源性糖、非糖甜味剂、饱和脂肪、反式脂肪的含量对饮料进行综合分级，分级从A到D级，其推荐程度递减。简言之，“A级不甜，D级最甜”。极目新闻记者发现，目前在霸王茶姬上海地区门店已经实行了该标准。

霸王茶姬小程序截图

《中国居民膳食指南（2022）》推荐每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下（一般相当于半瓶含糖饮料的糖含量）。但是，我们日常一喝起含糖饮料就“吨吨吨”一大瓶或一大杯，添加糖摄入量很容易就超标。

全面推行此标准后，控糖人士正在成为茶饮消费者的主力人群。美团外卖数据显示，2023年“少糖”相关搜索词，相较2021年同比增长901%。不同程度的少糖或半糖，成为新茶饮用户群体的常态化选择。

健康化已然成为新茶饮行业的重要发展趋势

中国连锁经营协会新茶饮委员会发布的数据显示，2023年全国新茶饮市场规模预计达1498亿元，2025年市场规模有望突破2000亿元。

业内专家表示，2024年的新茶饮赛道竞争依然激烈，千亿规模市场前景广阔，或迎新一轮发展机遇，健康化已然成为新茶饮行业的重要发展趋势。

国茶实验室创始人罗军曾表示，新茶饮的发展从好喝、便利性开始，目前已全面进入到追求营养阶段。上海启用“营养选择”标识，有利于消费者一目了然地掌握产品营养信息。霸王茶姬的行动，在新茶饮品牌中起到带头作用，让行业发展迈进了一大步。未来新茶饮的趋势是能量向下、营养向上，这不是讲究追求更多能量的时代，而是讲究全面营养、健康控糖的时代。“新营养革命时代来临，行业需要适应新趋势而变革，推动行业健康化发展。”

某网红新茶饮门店场景（图源：大众网）

为此，已经有不少品牌开始行动了。2023年9月，霸王茶姬正式上线热量计算器功能，支持旗下超过30款产品的自定义热量值计算；茶百道推出真鲜奶茶系列，强调无植脂末、无反式脂肪酸等；喜茶还联合深圳市标准院发起真茶应用研究，并发布《喜茶真茶标准》，再次重申拒绝使用香精茶和速溶茶粉。

新茶饮企业掀起“控糖”风的背后，是消费者对糖认知的觉醒。中关村新智源健康管理研究院研究部主任田利源表示，越来越多的消费者趋向于健康的饮食习惯和生活方式，更加关注原材料的健康程度与真实性，品牌的新产品开发思路要围绕“健康”“养生”等关键词展开，中国茶饮品牌需要打好“健康牌”“文化牌”“延展牌”。

极目新闻综合经济参考报、证券日报、上观新闻、新京报、中国质量新闻网

（来源：极目新闻）

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