早报推荐丨被誉为“淀粉之王”的木薯，到底能不能放心吃？

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被誉为“淀粉之王”的木薯，到底能不能放心吃？

毒性来自生木薯中的两种氰苷类化合物，一种叫做亚麻苦苷，一种叫做百脉根苷，这两种物质在木薯自身所含的亚麻苦苷酶水解下，会产生有毒的氢氰酸。食用150g-300g未经处理的生木薯就有可能引起中毒。