2015年，关于娃哈哈王牌产品“营养快线”的一则谣言广为流传，说是把营养快线倒出来后，第二天饮料表面会变成一层胶状物质。这个谣言对娃哈哈形成重创，从此营养快线的销量从每年销售5亿箱锐减到每年1.5亿箱。

针对这个谣言，笔者专门买了一瓶营养快线做了实验，并没有发现这个谣言里提到的胶状物。

放置了一天一夜的营养快线

可见，这个传言是对娃哈哈品牌的抹黑，是蓄意的攻击。

由于这则谣言，很多消费者对营养快线的安全产生了怀疑，再加上近两年，“科技与狠活”被一次又一次推上热搜，消费者谈“添加剂”色变，尽管相关部门多次澄清这款饮料的安全性，还是有很多人不放心，事实胜于雄辩，今天我们就来看看娃哈哈这款“营养快线”的添加剂到底都是些什么东西，到底安不安全？

先看一下营养快线的配料表：水、白砂糖、全脂乳粉、食品添加剂（羧甲基纤维素钠、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、蔗糖素、安赛蜜、黄原胶、乳酸链球菌素）、浓缩苹果汁、脱脂乳粉、食用香精、牛磺酸、维生素E(dl-a-醋酸生育酚)、柠檬酸锌、烟酰胺

我们再来专门看这里面的食品添加剂，我们一个一个看：

1、羧甲基纤维素钠， 作用：增稠

它是天然纤维素（如马铃薯淀粉渣、桑枝皮）经过化学改性得到的具有醚结构的衍生物。被广泛应用于洗涤用品、化妆品、石油钻井、纺织浆料、建材、造纸、铸造、食品、皮革、制药等众多领域，这种纤维素在食品工业中被用作增稠剂，在医药工业中用作药物载体，在日用化学工业中用作黏结剂、抗再沉凝剂，还能在印染工业中用作上浆剂和印花糊料的保护胶体等。

2、柠檬酸，作用：增加口感、促进食欲

它最早是从柑橘中提取的，后来人们发现了从淀粉类物质经发酵取酸的方法。柠檬酸为食用酸类，适当的剂量对人体无害。在我国，果酱、饮料、罐头和糖果中是允许使用柠檬酸的。

3、乳酸，作用：改善风味，延长保质期

它是机体内葡萄糖代谢过程中产生的中间产物，最早是从酸牛奶中分离出来的，后来科学家发现人在进行大量运动或者剧烈活动时进行无氧代谢也会产生乳酸。

乳酸有优良的PH值调节功能和抑菌能力，能有效抑制微生物的生长，因此被广泛用于罐头、面包、面粉、糕点、饲料等行业中，它可以调节酸度，改良风味，延长食品的保质期。

4、柠檬酸钠，作用：和柠檬酸进行适当配比，增加产品的营养及风味

它是一种柠檬酸盐，由柠檬酸和碱类物质（如小苏打、纯碱）中和而产生，安全无毒。柠檬酸钠用途广泛，其具有无毒、酸碱调节性能及良好的稳定性，与柠檬酸结合，可用于果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等食品。

5、三聚磷酸钠，作用：保持水分、改良品质、调节酸碱度

它是先由磷酸经纯碱中和成正磷酸钠，再经缩合而成。是一种无机化合物，一种无定形水溶性线状聚磷酸盐，常用于食品中，像我们平常吃的火腿肠用的肉，在腌制过程中就要用到这种添加剂，它还可以通过络合钙质的方式，使一些豆类的外皮软化。

6、瓜尔胶，作用：增稠

它又名瓜尔豆胶，是从豆科植物瓜尔豆的提取出来的高纯化天然多糖，一般用作食品增稠剂。

7、蔗糖素，作用：增加甜度

它又叫三氯蔗糖，被称为“超甜蔗糖”，是唯一以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，是一种高倍甜味剂。它甜度是蔗糖的400~800倍。具有无能量，甜度高，甜味纯正，安全度高等特点，是最理想的甜味剂之一。

8、安赛蜜，作用：增加甜度

它又称AK糖，是一种有机合成盐，其口味与甘蔗相似，价格更为便宜，是当前世界上第四代合成甜味剂。它有一个优点，就是无致龋齿性，并且对热和酸稳定性好，可与其它甜味剂混合使用。

9、黄原胶，作用：集增稠、悬浮、乳化、稳定于一体

它又名汉生胶，是由野油菜黄单胞杆菌以碳水化合物为主要原料( 如玉米淀粉) 经发酵产生的一种作用广泛的微生物胞外多糖，是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的微生物多糖。

10、乳酸链球菌素，作用：防腐

它是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，可作为营养物质被人体吸收利用。

可见，这些添加剂大部分都来源于天然物质，但是有句话是这样说的“抛开剂量谈危害都是耍流氓”，任何东西，包括天然的食品，吃过量都是对人体有危害的，所以只要这些添加剂使用在国家规定的安全标准内都是没有问题的，更重要的是，娃哈哈作为负责任的民族企业，对消费者负责的态度大家也有目共睹，他们肯定也不允许自己生产危害消费者健康的产品。

所以希望大家能够理性对待“谣言”，不要被谣言控制我们的生活。