今天我要和大家分享的是一种神奇的山野蒜，也称为薤白，它的药食同源的功效令人惊叹。在农村，山野蒜随处可见，但其医学价值却常常被人们忽视。山野蒜也叫小根蒜，它的学名叫薤白。

山野蒜是连年生长，生命力特别旺盛，所以它的药用价值和功效，比其它野菜要多，要强。下面，我将为大家介绍三种简单的吃法，让您不仅能享受美食，功效惊人，还能享受健康。

在享用山野蒜之前，首先需要进行清洗和处理：把挖回来的野蒜摘去杂草，剪去根部，放入盆中浸泡3-5分钟。重复多次清洗，直到水不再有泥沙。捞出薤白，控干水分，备用。

薤白的三种吃法

吃法一：腌糖醋蒜

老一辈人都知道吃野蒜好，可都不知道它对身体有这么多好处。

1、将清洗好的野蒜头剪断，放入盘中。

2、如果喜欢咸味，可以撒上适量食盐，再装入玻璃容器中。

3、倒入适量的米醋，让醋没过食材。

4、加入少许白糖，封上盖子，泡制7-10天即可食用。

吃法二：山野蒜粥

1、将清洗好的薤白苗切段，装入盘中备用。

2、把150克的大米清洗干净，放入锅中。

3、放入10个大枣，放1500克的水一起煮成粥，煮至粘稠。

4、将薤白苗倒入锅中，再熬制3分钟。

这款野菜粥尽量要用大米，山野蒜粥适合中老年人食用，具有养心护心、镇静安神的功效。春天千万别错过吃这种野菜的机会，这是大城市的人，花钱都买不到的保健佳品。

吃法三：山野蒜炒鸡蛋

1、将清洗好的野蒜切成末，备用。

2、食碗中打入3个鸡蛋，加入少许料酒去腥增香。

3、锅中加油热，放入蛋液，迅速用筷子搅散。

4、炒制的菜速度要快，也不需要加其它调味品，只需加入适量食盐，翻炒均匀。

5、出锅装盘，享用这道鲜香味美的山野蒜炒鸡蛋，这道鲜香味美的野菜炒鸡蛋就OK啦。

这三种吃法简单易操作，不仅美味可口，而且营养丰富，有益健康。山野蒜富含药用成分，具有解疼缓痛、促进食欲等多种功效，尤其适合冬天食用，是您健康饮食的好帮手。不要再忽视身边的这种神奇食材，它能够解决身体上这么多问题，让您的健康更上一层楼！