除夕夜,这是一年中最重要的时刻之一。家人团聚,辞旧迎新,团圆与祝福在空气中弥漫。而丰盛的年夜饭就是这一夜最重要的组成部分。如何在这个特别的夜晚准备一顿既美味又有寓意的年夜饭呢?
红烧鱼是传统佳肴之一,寓意年年有余,寄托着人们对美好生活的期盼。在这除夕之夜,一道美味可口的红烧鱼定能为餐桌增添一道亮丽的风景线。下面,就让我为你详细介绍这道菜的做法。
材料:
* 新鲜鲤鱼1条(不一定非要鲤鱼,其他鱼也可以,只是拿鲤鱼举例子)
* 生姜适量
* 大葱适量
* 料酒适量
* 生抽适量
* 老抽适量
* 冰糖适量
* 盐适量
* 水适量
* 植物油适量
做法:
1. 将鲤鱼处理干净,两面切花刀,用姜丝、葱丝、料酒和盐腌制10分钟。
2. 锅中倒入适量植物油,待油温七成热时,放入鲤鱼煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留底油,放入葱姜爆香,加入煎好的鲤鱼,倒入生抽、老抽、料酒和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖20分钟,直至汤汁浓稠即可。
5. 最后装盘,撒上一些葱花点缀即可。(适量根据自身口味来)
小贴士:
1. 煎鱼时要用中火慢煎,不要频繁翻动,以免鱼皮破裂。
2. 红烧时要注意火候,不要烧得太干,保持鱼肉的鲜嫩多汁。
在这团圆的佳节里,让我们一起品尝这道美味可口的红烧鱼,祝愿新的一年里财源广进、年年有余!
清蒸鸡是一道经典的传统佳肴,肉质鲜嫩、味道清香。在除夕这个特殊的时刻,清蒸鸡更是寓意着吉祥如意、家庭和睦。
材料:
* 鸡胸肉500克
* 姜适量
* 葱适量
* 盐适量
* 生抽适量
* 料酒适量
* 香油适量
* 鸡精适量
* 水淀粉适量
* 植物油适量
做法:
1. 将鸡胸肉洗净切成薄片,用姜丝、葱丝、生抽、料酒、盐和鸡精腌制10分钟。
2. 将腌制好的鸡胸肉放入盘中(可选用荷叶或粽叶垫底),上锅蒸15分钟。
3. 取出蒸好的鸡胸肉,将盘中蒸出的汤汁倒入锅中,加入少量清水煮开后勾芡。
4. 最后将芡汁浇在蒸好的鸡胸肉上,淋上少许香油即可。
小贴士:
1. 清蒸鸡的关键在于火候和时间,蒸的时间过长会影响鸡肉的口感。
以上只是个人观点,大家还有什么拿手好菜?
页面更新:2024-02-26
本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828
© CopyRight 2020-2024 All Rights Reserved. Powered By 71396.com 闽ICP备11008920号-4
闽公网安备35020302034903号