高铁1h直达！江南最被低估的“美食福地”，遍地鱼鲜，无所不蒸

前些天，各大文旅局PK，江苏再次凭着“散装”出圈，各个城市都自有底气，生怕自家的风光美食，输别人一头。

其实在江苏，还藏着一座不争不抢的小城，山水秀丽不输苏州，千年底蕴兀自流传，更被誉为是“江南福地”。

半山入郭，三湖簇拥，小城的山水间满是灵气。被虞山所环抱着，被尚湖所缭绕着，小城就坐落在山水之间，闲时能去爬山游湖，或是逛精致园林，听着曲儿，喝着茶，拥抱恬静的时光……

不但山水隽永，底蕴悠久，小城那不时不食，烟火气十足的江南美食，更是格外诱人。引得《风味人间》屡次来打卡，央视一次又一次地流连，春夏食野，秋冬鱼蟹，成了不少江南老饕的心头好。

一杯绿茶，一碗面，交织着小城最诗意的早茶时光。

单单是一碗面，就能在清晨吃出N种花样，炒浇面，蕈油面，爆鳝面，虾仁面、大排面……再配上本地自产的虞山绿茶，坐在树下慢悠悠地吃，惬意得不得了。

@ 韬韬爱吃

小城也是不折不扣的鱼米之乡，有吃不尽的肥美鱼虾。

靠着蜿蜒长江，倚着浩渺尚湖，一兜子下去就是最嫩活的鱼鲜，各色的鲈鱼，河虾，鳝鱼，都是餐桌上的常客。

@ v吃不饱

城中那一口叫花鸡，是金庸笔下“世间最美味的鸡”。

小城就是叫花鸡的发源地，在《射雕英雄传》里，就是这一口浓香扑鼻的鸡，让吃遍天下美食的洪七公，赞不绝口，念念不忘。

小城还是低调的小吃天堂，街巷满是江南的古早味。

在街头巷尾间闲逛，买上几块软糯的梅花糕，吃上一串卤香的豆腐干，还有煎团，鸭血糯，拖炉饼，盘香饼……一天吃8顿都不够。

@ 花瓣上的妖精

这里更藏着“舌尖上的冬日”，讲究的就是不时不食。

喝一碗鲜气四溢的徐市羊汤，吃一口清甜软糯的桂花糖藕，还有冬酿酒、冬至肉、冬至团，处处都是温热萦绕，暖了胃也暖了心。

@ 大青会开花

这里就是江苏常熟，精致而风雅的鱼米之乡。

这里的交通也很便捷，坐上动车高铁就能直达，自上海出发约1h左右，很适合周末去散心，去逛吃。

@ 秋嫣旅行

喝杯茶，吃碗面是常熟悠闲的早茶时光

常熟的清晨，往往是从一杯虞山绿茶+一碗面开始的，那是独属于他们的早茶时光。

@ 韬韬爱吃

寻一家巷子里的老面馆，泡上一杯虞山绿茶，点上一份炒浇面，茶叶在杯中舒展，热汽氤氲开来，悠闲的一天就此拉开了序幕。

@ 小春日和

这一碗早面，通常是当地人从小吃到大的炒浇面，高汤是熬煮了几个小时的，才会鲜美十足，浇头也得是现点现炒的，才能满是镬气。

@ 美困骑手小黄

当地人对这碗面有着诸多讲究，甚至还发展出了一套“炒浇行话”：比如轻面是指面条少，宽汤是指汤头多，紧汤便是汤头要浓缩，宽卤则是要放些熬脆鳝的汤汁……

@ 美滋滋和小饿货

面的浇头更是让人眼花缭乱，哪怕是寻常一家小店，也会有着满满一面墙的浇头，任你随心点。由此便有了爆鳝面，大排面，雪菜黄鱼面……还有限定的松树蕈油面，出了常熟就再也吃不到。

@ 美滋滋和小饿货

/ 虞山蕈油面 /

其中，最独特的便是蕈油面，被誉为“素中之王”，相传宋庆龄、宋美龄姐妹曾游兴福寺，吃过了这碗蕈油面，便对它赞不绝口。

@ 野生一粒小麦

每当天气温暖，雨水旺盛之时，山上的蕈就恣肆生长。

从山民手中收来新鲜的蕈，佐以纯正的农家菜籽油，爆炒调味制出清香扑鼻的蕈油，蕈的鲜味就融入了油脂间，淋一勺在面条上，刹那整碗面便鲜香十足。

@ 美困骑手小黄

长在松树下的新鲜蕈菌，才是这碗面好吃的秘诀，口感上有肉片的肥厚嫩滑，自带丝丝鲜香，比寻常蘑菇好吃100倍，再喝上一口清甜的虞山绿茶，甭提有多惬意了。

@ 野生一粒小麦

兴福望岳楼老面馆

虞山脚下的兴福老面馆，是开了几十年的老店了，坐在树荫下，喝一口清香的虞山绿茶，吃一口鲜香的蕈油面，伴着兴福寺的袅袅香火，有种远离尘世的静谧感。

@ 团团的外婆

/ 虾爆鳝面 /

对于当地人来说，颇为受欢迎的要数虾爆鳝面。满满的虾仁和鳝丝，铺满了整碗面条，双料浇头实在是豪横，吃起来也很是过瘾。

@ 文刀刘的饭

虾仁和鳝鱼都是现点现炒的，先吃上一大口浇头，粉白的虾仁鲜甜Q弹，脆弹的鳝鱼蹦过唇齿之间，嫩滑而肥厚，不带一丝土腥味儿。

@ 文刀刘的饭

再抄起一筷子细细长长的面条，每根面都浸润了油亮的汤汁，鲜美就一丝丝渗入了面里，再配上虾仁的弹嫩，鳝丝的富有嚼劲，口感层次极为丰富！

@ 文刀刘的饭

/ 生煎大排面 /

如果你是肉肉爱好者，那就千万别错了一碗生煎大排面。炒浇面也可自行选择汤底，一般有红汤和白汤，生煎大排往往与红汤搭配，汤色红亮清透，看着就食欲大增。

@ 胡小圆的圆

炒浇面的大排总是会切得又薄又大，几乎比手掌还要大，裹上薄薄的面衣，在油里一炸，外层是金黄酥脆的，内里是鲜嫩多汁的，吃起来超级香。

@ 橘颜色的猫

刚端上桌的大排，有时还是滋滋作响的，嗦一口弹滑的面条，吃一口脆嫩的大排，汤汁鲜咸中透着微甜，不知不觉就呼噜完了一大碗。

@ 叫我莎莎吖

/ 雪菜黄鱼面 /

鲜咸的雪菜和细嫩的黄鱼，也是炒浇面的常见浇头之一，黄鱼一般是去了骨，剔了刺的，吃起来甭提有多鲜美了。

@ 美滋滋和小饿货

以事先熬煮的高汤为底，再添入雪菜，黄鱼吊鲜，随后连汤带浇头一股脑淋浇在面上，便有了一碗鱼肉细嫩，汤头鲜美的雪菜黄鱼面。

@ 美滋滋和小饿货

乳白的汤，筋道的面，嫩滑的鱼，清脆的雪菜，融合在这一碗之间，不带丝毫鱼腥味儿，只有极致的鲜美，在口中层层漾开。

@ 美滋滋和小饿货

含晖面馆

常年人气爆满的家常面馆，据说当地人都会来光顾，超级虾爆鳝面和雪菜黄鱼面都很好吃，鳝段感觉是微炸过的，吸足了汤汁，超级浓郁，黄鱼面鲜嫩无比！

@ 龚得起花花

鱼羊肥美，蒸菜清雅是常熟冬日的餐桌日常

每每到了冬日，也是鱼羊鲜美的好时节。鲜香四溢的羊汤，细嫩肥美的鲈鱼，脆弹可口的鳝鱼……一下子占据了当地人的餐桌，还有登上过《风味人间》的蒸菜更是一绝。

@ 贪吃虎虎

/ 徐市羊汤 /

喝羊汤、吃羊肉，是常熟人每年冬日里永不退却的热情。尤其是在常熟董浜镇，还藏着一碗具有百年历史的徐市羊汤，是不容错过的地道风味。

@ 贪吃虎虎

徐市羊汤始于明代，盛于清朝，至今已有四百多年历史。一碗地道的徐市羊汤，选用的通常是农家饲养的湖羊或小山羊，以鲜蔬，草料为食，肉质鲜而不膻，让人爱不释口。

@ 吱呜猪的食记

喝一口浓香扑鼻，细腻醇厚的羊汤，汤汁鲜而不燥，羊肉烂而不黏，那股子鲜气就在唇齿间恣肆蔓延，是冬日里温暖熨帖的幸福感。

@ 大宝吃饱饱公司

/ 蒸菜 /

在常熟的街巷间，你也总能找到一家家蒸菜馆，这是最地道的常熟味道，将寻常食材做得精致，还曾登上《天天向上》，《风味人间》。

@ 青妹Mena

蒸菜可谓是不时不食，无所不蒸，甭管是松树下的菌子，竹林里的春笋，江河里的鱼鲜，满地乱跑的鸡鸭，精心饲养的猪牛……都能在大锅大笼里蒸上一蒸。

@ 青妹Mena

可别以为只是寻常的蒸，常熟人翻出了千般花样，有原汁原味的清蒸，无所不包的汤蒸，拍粉上浆的粉蒸，高汤蒸煮的扣蒸，还有干蒸，包蒸，简直能成就一本菜谱。

@ 徐开开在吃饭

蒸菜之所以好吃，还在于那一口提鲜的汤头，几乎每个蒸菜馆子都有独门的“吊汤”秘笈，不拘于老母鸡、火腿、大骨等食材，细细熬煮上几个小时，清鲜又不油腻。

@ 徐开开在吃饭

得意楼蒸菜馆

不少人都会去打卡的蒸菜馆，蒸菜都很大碗，推荐蒸四喜和酒糟蒸虾，蒸四喜的汤头很咸鲜，各种丝切得很细很入味，酒糟蒸虾的虾肉清甜，酒香四溢。

@ Vivienz_

/ 清蒸鲈鱼 /

自古以来，江南便对鲈鱼有着独特的情怀。吴江人张翰曾见秋风起，思念起家中的莼羹，鲈鱼脍，虽然诗中的松江鲈如今已难寻踪迹，但当地人也爱那一口清蒸江鲈。

@ 沫妈的小厨房

秋冬的鲈鱼，也格外地肥美鲜嫩，放一些姜丝，葱段，来一些料酒，食盐，仅需上锅清蒸十来分钟，焖上片刻，便能唤醒鲈鱼最原汁原味的鲜。

@ 茉莉小食

夹起一块热气腾腾的鲈鱼，那一片片蒜瓣肉，实在是紧实弹口，适当的盐分吊出了鱼肉的清鲜，轻轻一抿，便是满口嫩滑，鲜美至极。

@ 柚子的轻食日常

/ 叫花鸡 /

在读过《射雕英雄传》以后，很难不对叫花鸡，产生一番好奇，能让吃遍天下的洪七公连连夸赞，这只鸡究竟是有多好吃呢？

而低调的常熟，其实便是叫花鸡的发源地，以本地三黄鸡为原材料，需得填上肉丁、火腿、干贝等食材，再封以黄泥，裹上荷叶，将松枝松柏充作柴火煨烤。

黄泥的阻隔让炙烤受热更为均匀，待烤熟后，用力一砸，泥巴崩开，肉香扑鼻而来，口水就疯狂分泌。扯住鸡腿轻轻一撕，肉质酥烂油润，渗出滴滴汁水，还透着微微的荷叶香和松柏香，好吃到嗦手指。

王四食品

相传这家店是叫花鸡的发源店铺，店里主营各种熟食，一只小小的叫花鸡，会塞满瘦肉，腰果，虾仁等食材，带回家用微波炉加热一下就能吃，很是方便。

@ 发现新大鹿

糕点软糯，茨菇香脆是常熟温柔的街巷滋味

冬日悠闲的午后，晒着懒懒的阳光，也能去常熟的街巷间自在觅食，吃一口煎团，来一块梅花糕，买一串豆腐干……慢慢地消磨时光。

@ 花瓣上的妖精

/ 扯蓬豆腐干 /

若是论起常熟人共同的儿时回忆，肯定少不了扯蓬豆腐干，小时候总会有阿婆推着小车，沿街兜售着豆腐干和茶叶蛋，老远就能闻见那股飘荡的卤香。

@ 陈小豆’

在当地人的口中，船帆是叫作“蓬”的，而以兰花花刀切出来的豆腐干，就像船帆那样可以拉开，所以便被亲昵地唤为了“扯蓬豆腐干”。

@ 今天吃什么

豆腐干在温油间一点点变得金黄，再添入陈皮，八角，小茴香等香料，慢炖至卤香四溢，抹些辣酱，甜酱，绵软中带着甜辣，不时飙出鲜甜卤汁，真的很解馋！

@ 今天吃什么

常熟特色好婆豆腐干

这家店在八佰伴后面的小巷子里，豆腐干煮得超级软，也很入味，刷上甜辣酱，吃起来还有点Q。

@ 范范

/ 梅花糕 /

梅花糕也是风靡了整个江南的老底子点心，因形似梅花，故而得名，不但颜值高，吃起来也香甜软糯。

@ 小猪崽崽

小小的糕点上，缀满了松子仁，青红丝，葡萄干，红枣等，脆脆软软的皮子包裹着细腻香甜的豆沙馅，一下子就甜到了心坎里。

@ 今天吃什么.

尤其到了秋冬季节，更是梅花糕最受欢迎的时候，捧着一块热乎乎的糕点，温热细腻的豆沙渐渐淌入口中，只觉得满嘴生香，回味无穷。

@ 半枝桃

周氏梅花糕

开了十来年的梅花糕老店，外面烤得非常酥脆，有甜口和咸口的，甜口是豆沙馅儿，还带着些许红豆颗粒，咸口则是肉丸馅儿，吃的时候要注意烫口哦。

@ 诶那个米

/ 煎团 /

煎团，就是油炸的糯米鲜肉馅团子，和苏州的油氽团子有点类似，也是当地人常吃的早餐之一。

@ 花瓣上的妖精

趁着刚出油锅的热乎劲儿，小心咬开糯米皮子，外脆里糯，内里肉馅，鲜嫩多汁，伴着嘎吱脆响和四溢肉香，让人欲罢不能。

@ 祁悠

钱记包子糕团

他家是当地有名的煎团店了，里面肉馅的调味非常出色，肉馅是偏甜口的，一咬就爆汁，记得趁热吃，小心烫口。

@ Melody

/ 茨菇片 /

“冬来茨菰鲜，一口赛神仙”，每到秋冬茨菇上市的时候，常熟人就拥有了专属的薯片——茨菇片。

@ 宋麦子

每到春节前，当地人就爱去炒货店，买些茨菇片来，它有着不输薯片的香脆，却不会太过油腻。

@ 我有一只喵喵喵哇

称上十来块放在家里，闲时就能和家人“咔嚓咔嚓”地炫着吃，酥酥脆脆的，还带着股诱人的油香，真·停不下来！

@ 希天才Zz

/ 鸭血糯 /

若说起常熟最有代表性的物产，那就绕不开鸭血糯，米粒殷红如鸭血，据说产量也很低，清朝时还曾是珍贵的贡品。

@ 小文子special

在常熟老饕客的眼中，最爱的便是那碗炒血糯。将血糯与糯米三七混合，蒸煮后，添入猪油、白糖、糖桂花炒成粥状，猪油更是点睛之笔，让血糯变得香甜糯润。

@ 龙珠会养生

/ 桂花栗子 /

走在秋冬的街头，不时便会飘来一阵栗子的香气。

而常熟的虞山，也盛产着一种独特的栗子，叫作桂花栗，至少已有700多年历史，相传还曾是宫廷贡品。

@ 可爱多多可爱

虞山习惯将栗子与桂花树混栽，一树桂花香，一树栗子黄，栗子不但甜糯可口，更染上了几分桂花香，走在街边，不时还会遇见剥着栗子的农户。

@ 看见的苏州

你可以咬一口刚出壳的新鲜栗子，清脆微甜，格外爽口，也可以买上一袋剥好的栗子，回家做成桂花栗子羹，或是红烧栗子肉。

@ 安料理

小尾巴

好想去常熟的冬天里逛吃去吃油润清香的蕈油面去喝香气四溢的虞山绿茶去吃肥美的鱼鲜，去尝淳朴的蒸菜再买上香甜的梅花糕，香脆的茨菇片……爬爬虞山，逛逛园林一头扎进江南温柔清丽的冬日里

常熟小贴士可搭乘高铁至常熟站，自上海出发约1h可达兴福望岳楼老面馆常熟市寺路街兴福寺旁✌人均：¥40元含晖面馆（虞景文华店）虞山街道北门大街虞景文华广场3幢-1号✌人均：¥30元得意楼蒸菜馆常熟路方塔街5号（秋艳服饰西侧2楼）✌人均：¥110元王四食品（方塔街）常熟市河东街112号✌人均：¥100元常熟特色好婆豆腐干虞山镇海虞南路55号一楼八佰伴后面弄堂✌人均：¥11元周氏梅花糕县后街23号✌人均：¥6元

#天南‮北地‬大拜年#​