吃喝玩乐“衡”有味丨“鱼味道”越吃越香

湖南日报·新湖南客户端2月10日讯（记者 陈鸿飞 通讯员 李永民 颜伶俐 谭忠） 桃花流水鳜鱼肥。在衡东县霞流镇洣河村有一家远近闻名的“大源渡鱼馆”，食客们吃了鱼馆老板娘烧的“红烧鳜鱼”后回味无穷、纷纷称赞。春节期间，让我们一起走进大源渡鱼馆，品尝“鱼味道”。

欧阳春香是大源渡鱼馆的老板娘，自己平时喜欢吃鱼，总爱钻研“鱼文化”。2004年，欧阳春香加入了餐饮行业，一干就是20年。

欧阳春香正在烹制“红烧鳜鱼”

厨房内，欧阳春香正在给客人烹制她的拿手好菜“红烧鳜鱼”。杀好的鳜鱼被放入锅内煎至两面金黄，搭配衡东本土的黄贡椒及其他佐料，烹制出来的鱼鲜香四溢。除了红烧鳜鱼以外，大源渡鱼馆的回头鱼、黄骨鱼也备受食客喜爱，老板娘根据食客的喜好或红烧、水煮、清蒸，都很美味。

“红烧鳜鱼”

今年春节，欧阳春香推出新的康养菜品“当归炒蛋”。这道菜的奇妙搭配让食客感到新奇、觉得味道出奇的好。“鸡蛋入口柔软，当归嚼起来甜甜的，营养价值比较高。”顾客稂先生说。

为了保证食材的新鲜，大源渡鱼馆的后院内有青菜园子，应季的时蔬应有尽有。还喂养鸡、鸭及生猪。用自家养殖的生猪做出来的腊味别有一番滋味，食材的真材实料及传统风干和熏制手法，让风肉、腊肉、腊肠等腊味吃起来满嘴香。