正月初七“人日节”，“初七吃三样，人旺财也旺”，哪三样？

正月初七是中国传统节日人日，也被称为生日节或人人节，是我国民间传统的节日之一。根据民间传统，正月初七吃三样特定的食物可以招来好运并旺财。

第一样是“汤圆”：正月初七吃汤圆，取其谐音“团圆”，寓意家庭团聚和万事如意。汤圆是一种由糯米粉搓制而成的圆形面团，内陷有各种馅料，如芝麻、红豆等。在制作汤圆时，首先将糯米粉加水和匀，揉成面团，然后分割成小块，搓圆，再将馅料包入其中。最后，将汤圆放入沸水中煮熟，捞出即可享用。吃汤圆的过程不仅可以增进家人之间的感情，也象征着团团圆圆、幸福美满。

第二样是“长寿面”：正月初七吃长寿面，寓意长寿和健康。在中国文化中，长寿一直被视为一种重要的祝福和追求。因此，吃长寿面成为人日节期间的传统习俗。长寿面通常由面粉制作而成，其长度和宽度更长，寓意长寿。制作长寿面时，将面粉和水调制成面团，然后用擀面杖将面团擀成薄片，再将薄片切割成面条。最后，将面条烹煮至熟烂，加入各种调料和蔬菜，即可享用。吃长寿面的过程象征着追求健康长寿和长命百岁。

第三样是“发糕”：正月初七吃发糕，寓意财源广进。发糕是一种以米粉为主要原料，通过蒸发而成的一种传统糕点。发糕的制作需要提前做好发酵工作，以确保糕体的松软和口感。在制作发糕时，首先将米粉和其他配料混合，然后加入适量的发酵剂，使面糊能够发酵、膨胀。接着，将面糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟。最后，取出蒸好的发糕，稍微晾凉后即可食用。吃发糕的过程象征着希望财气滚滚、财源广进。

总结一下，正月初七人日节的传统习俗是吃三样特定的食物，分别是汤圆、长寿面和发糕。通过吃这三样食物，寓意家庭团聚、幸福美满、长寿健康和财源广进。在这一天，家人可以一同享用美食，共庆这个特殊的节日，并祈求新的一年里，人人都能身体健康、幸福美满，财运亨通。