北京协和医院临床营养科主任：不管采取哪种措施，隔夜菜一定要在24小时之内吃完

2月4日，国家卫生健康委召开新闻发布会，介绍冬季呼吸道疾病防治和健康提示有关情况。会上，北京协和医院临床营养科主任于康给出了许多春节期间营养方面的建议。

北京协和医院临床营养科主任于康 董宁 摄

节日期间，剩余菜品较多。于康提示，饭菜要在制备3个小时之内吃完，特别是绿叶蔬菜类。他指出，冰箱冷藏并不能完全抑制细菌的繁殖。不管采取哪种措施，隔夜菜一定要在24小时之内吃完，不可再延长。于康特别强调，隔夜菜在进食之前要充分加热。

于康还建议，在春节期间尽可能不饮酒或者少饮酒，尤其是不要大量饮用高度的烈性酒精饮品。如果一定要喝酒，最好选择低度的果酒，一天总量控制在150毫升以内，而且避免同时摄入大量的副食——有些人一喝酒总进食量会增加，带来更多能量和油脂的摄入。另外，避免空腹饮酒。尽可能保持食物清淡，特别是避免油炸、奶油、过甜的和辛辣刺激食物的摄入。

红星新闻记者 胡伊文

编辑 彭疆 责编 邓旆光

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