辣子鸡

食材：鸡肉、干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽、盐、白糖、食用油、

步骤：鸡肉切块，用料酒、生抽、盐腌制20分钟。

干辣椒剪成小段，姜片、蒜瓣、葱段切好备用。

起锅烧热，倒入适量食用油，待油温升高后放入花椒，小火炸出香味。

放入鸡肉块，中火炸至金黄色，捞出沥油。

锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段爆香。

加入干辣椒段，小火翻炒至微焦。

倒入炸好的鸡肉块，大火快速翻炒均匀。

加入少量白糖提味，翻炒均匀后即可出锅。

油焖大虾

食材：大虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、盐等调味料

步骤：将大虾清洗干净，剪去须和脚，用料酒、姜末和盐腌制10分钟，以便更好地去腥和入味。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。煸炒至微黄时，将大虾放入锅中两面煎至变色。

加入适量的生抽、白糖和盐，快速翻炒均匀，让大虾充分吸收调料的味道。

盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟，让大虾充分熟透，同时让调料充分渗透入味。

最后收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅装盘。

糖醋樱桃肉

食材：猪里脊肉 、青豆、胡萝卜、鸡蛋、葱姜、盐、料酒、生抽、醋、糖、番茄酱

步骤：将猪里脊肉切成小块，用盐、料酒、生抽腌制 10 分钟。

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将肉块沾上鸡蛋液，再裹上面粉备用。

热锅凉油，待油温六成热时，放入裹好的肉块，炸至金黄色捞出。

锅中留底油，放入葱姜爆香。加入青豆、胡萝卜翻炒片刻。

调入盐、醋、糖、番茄酱，加入适量清水煮开。

将炸好的肉块倒入锅中，翻炒均匀，使肉块充分裹上糖醋汁。

最后，大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。

洋葱孜然牛肉

食材：牛肉、洋葱、孜然粉、盐、生抽、料酒、淀粉和食用油

步骤：我们将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，这样可以使牛肉更加鲜嫩入味。同时，将洋葱切成丝备用。

在热锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，放入腌制好的牛肉片，用中火快速翻炒至变色。

将洋葱丝放入锅中，继续翻炒至洋葱变软。这时，我们可以加入适量的盐和孜然粉，快速翻炒均匀，使牛肉充分吸收洋葱和孜然的香味。

当洋葱和牛肉完全融合在一起时，这道美味的洋葱孜然牛肉就做好了。把它盛出来放在盘子里，就可以享用了。

菠萝炖排骨

食材：排骨、菠萝、生姜、大葱、料酒、生抽、白糖、盐、水淀粉

步骤：将排骨切成小段，用清水冲洗干净，放入开水中焯烫一下，去除血水和杂质。捞出排骨，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

将菠萝去皮，切成小块，放入盐水中焯烫一下，去除涩味。捞出菠萝，沥干水分备用。

在锅中加入适量的油，烧热后放入生姜片和大葱段，翻炒出香味。

将处理好的排骨放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。加入适量的生抽和白糖，翻炒均匀后盖上锅盖，小火炖煮10分钟。

将处理好的菠萝放入锅中，继续翻炒均匀。加入适量的盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖，小火炖煮5分钟。

在锅中加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。