立春这么做，补足“阳气”，才能保证一年不虚衰

潮新闻客户端 记者 刘千 通讯员 陈瀛

立春是二十四节气中的第一个节气。立春的到来意味着冬季结束，春天的序曲已经奏响。在民间，立春这天有着非常多与吃有关的习俗，比如吃春卷、吃春饼、吃五辛盘等等。今天，浙江省中山医院中医经典科副主任 叶璐跟大家谈谈立春时节饮食养生。

来源：视觉中国

1. 养阳为上，性宜温热

春主生，随着气温的升高，自然界迎来了新的生机，柳丝吐绿、春花萌芽、动物复苏，天地阳气开始升发，正如《黄帝内经》所说“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣……”春季阳气生发，才有之后生命活动的生长、发育、成熟与结果。“阳气者，若天与日，失其所则折寿而不彰。”春季将阳气补足才能保证这一年阳气不虚衰，达到身体健康的目的。因此立春时节的饮食养生，就要顺应春季阳气“生”的特性，围绕促进人体阳气的“生”来进行。

春季养阳，可以选择一些甘温的食物，如葱、姜、麦、豉、枣、橘、花生等，有利于扶助阳气。不宜食酸苦、生凉、黏、杂之食，饮酒不可过多，米面团饼不可过食，以免损伤脾胃。对于孩子来说，春季是长高的主要时节，可以选择鸡肉、牛肉、羊肉等辛热食物进行补充，以满足孩子长高的营养需求。

2. 柔肝健脾，增甘减酸

在五行理论中，春季与肝相应，春气生发容易出现肝气过旺。肝属木、脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾气，影响脾胃的消化吸收功能。药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”酸入肝，甘入脾，立春时节，饮食上需要适当减少吃酸味的食物。中医认为，酸味食物具有收敛之性，多吃不利于阳气生发和肝气的疏泄，西红柿、柑橘、柠檬、乌梅等都不宜多吃。另外，还要多吃些甘甜的食物，一来甘味气性柔和，可使肝气柔和地生发，二来甘味能补益人体的脾胃之气。脾胃是后天之本，人体气血化生之源，脾胃之气健壮，则可延年益寿。糯米、黑米、黍米、燕麦、红枣，蔬菜中的南瓜、胡萝卜、莴笋、白菜等皆为甘味，都是适宜的春季美食。

推荐菜谱：

1．韭菜炒虾仁

材料：虾仁300克，韭菜250克，食盐、酱油、料酒、葱、姜各适量。

做法：1、虾肉洗净，沥干水分。2、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段;葱择洗干净，切丝;姜去皮洗净，切丝。3、炒锅上火，放食用油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。

功效：开胃健脾、补肾助阳。可用于肾阳不足者。

2．红枣枸杞糯米粥

材料：红枣100克，糯米100克，枸杞30克

做法：淘净后入水，熬煮40分钟。

功效：健脾和胃，补益气血。可用于脾胃虚弱、气血虚少者。

3．春笋鸡汤

材料：土鸡500克、春笋250克、香菇50克、生姜、大葱、料酒各适量。

做法：将所有食材洗净，入锅内炖煮40分钟。

功效：疏肝养胃，补益气血。可用于任何体质人群。

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