“香菜”叫法是错的，为何在历史上被误传？农村人的叫法才是对的

刘邦是西汉的开国皇帝，他知人善用，利用人才的优势击败了善战的项羽，创立了四百年大汉。在他的手下有诸多能人，其中有一位名叫郦食其的奇人多次给刘邦出谋划策，更是留下了“民以食为天”的千古名句，正是由于这些人才的辅佐，刘邦才能最终成就大业。

我国的美食文化由来已久，辽阔的土地也让不同区域衍生出了独具特色的美食，我国已经有著名的八大菜系，每一个都经历了漫长岁月的发展，是我国宝贵的文化传承。川菜在八大菜系中独具一格，它辛辣的口味让许多人爱不释手。每种菜肴的制作都离不开形形色色的调料，香菜更是极具代表性，然而很多人不知道这个叫法是错误的，是由于历史上的误传，反而农村人的叫法才是正确的。

香菜在我国历史悠久，在西汉时期便由西域传入中国。彼时汉王朝建立不久，整体国力衰弱，北方的匈奴一直袭扰边境，无奈之下汉王朝只得休养生息，尽力防守敌人的进攻。经过文景之治，汉王朝逐渐恢复元气，整体国力更是来到巅峰，汉武帝时期便大举对周边敌人展开军事行动，肃清了所有对大汉有威胁的国家，自此汉王朝很长一段时间内保持着安稳。

边境安稳之后，朝廷便开始了对西域的贸易行动，丝绸之路也重新开启，张骞就是贸易的主要负责人。他肩负着朝廷的重任，前往西域各国寻求各种特产，并且以中原物资交换，最后得到大量的农作物，人们常见的西瓜，绿豆等农作物都是那时引进的，只不过随着发展，我国已经能够自给自足。

香菜也是彼时引进的农作物之一，它的学名叫做芫荽。人们发现这种植物用作调料十分合适，可以有效调节各种口味，在中原也逐渐流传开来。随着时间流逝，芫荽也在我国延续着它的使命，这个名字也一直被沿用，这一情况一直持续到明朝时期。

明朝的前一个朝代是由蒙古人统治的元朝，此时国内的汉人地位极低，很多人都没有读书识字的权力，几乎大多数人都是文盲。在这样的情况下，人们根本不认识芫荽这两个字，但是这种食品的口味又很独特，一些人对它爱不释手，另外一些人却又远远避开，这样的两极分化也让它的地位有些尴尬，为了避免这种情况，人们将这个食品改名为香菜，寓意着它散发出奇特的香味。

这个名字简单易懂，很快便在民间流传开来，虽然明朝成立之后官方有过纠正，但是香菜的称呼已经深入人心，最后官方也就承认了这个叫法，这也是香菜这个名字的由来。随着时代发展，我国的饮食文化发展到极为发达的地位，五花八门的食物被端上餐桌，但是香菜依然占据着自己的位置，很多人似乎已经忘却了它的本名叫做芫荽。

不过事实并非如此，我国很多农村地区依然将其叫做芫荽，只是发音不是以普通话发出的。究其原因也很简单，我国古代的官方语言并不是普通话，很多农村地区古代的时候都被告知了这种植物就叫芫荽，虽然改朝换代之后更换过名字，但是一些地区本来就与世隔绝，就算朝代更换了他们依然没有任何变化，芫荽的称呼也就这么流传下来，要深究的话其实农村的叫法才是正确的。

另外还有一点值得探究，芫荽本是起源于欧洲的农作物，但在现代西方世界却难以找到这种食物，甚至很多西方人都认为是中国的特产。这种现象引起了许多人的好奇，真实原因已经不可考究，不过专家们给出了两个比较合理的解释，一个是西方中世纪时期宗教盛行，而香菜独特的味道让宗教十分忌惮，认为这是不详的植物，于是将其全部销毁，再也寻不到踪迹。

另一个说法则是欧洲大陆气候变化频繁，香菜本身对环境有所要求，适应不了变化后的气候，最终被迫消亡。无论怎样，香菜在国人心中有着独特的地位，即便很多人讨厌它的味道，但是我国的菜品讲究的就是多种多样，我们应该理性看待每一个中国传统菜肴，让这种美食文化继续传承下去。

参考资料：

《史记·郦生陆贾列传》