爷爷的下酒菜

在记忆中，我的爷爷爱喝点儿小酒。

一盘猪头肉，一盘拌萝卜皮，一碟花生米，一盘拌白菜心，简简单单的家常小菜他都能喝上几口。

爷爷一喝酒就高兴，平常不爱言语，一喝酒话匣子就打开了，脸红红的放着光，说的最多的就是对我说:“来，过来，过来陪爷爷喝点儿。”说完便用筷子蘸点酒抹到我嘴里。酒辣，我哇哇哭，他哈哈笑。

我奶奶一看就不干了，嘴里嘟囔着:“你这老头子又没正形，喝点酒就逗孩子。”说完就把酒瓶子给他拿走了，不让他再喝了。

他只能干看着，尴尬的笑笑。

这情景不知道重复过多少次了，现在回忆起来都是热气腾腾的饭桌，热热闹闹的一家人。

爷爷的下酒菜:

一、黄瓜拌猪头肉

猪头肉，猪耳朵，买回来切成薄片，用黄瓜，蒜末，香油，盐，醋等佐料拌一下，清脆爽口。

猪头肉切片

二、凉拌白菜丝

白菜心洗净切成细丝，香菜切段，木耳泡发后焯水，用热辣椒油泼一下，用盐，醋，糖，生抽拌匀即可上桌。

三、肉皮冻

肉皮洗净，除去皮内脂肪，切成丝，葱，姜，大料，生抽，盐，适量水，大火煮至软烂，冷藏后成型切片，蘸酱油，醋，蒜汁食用。

四、煮花生米

五、炸花生米

六、蘸酱菜

七、炝拌萝卜皮

八、糖醋萝卜丝

九、炸小黄花鱼

十、酱牛肉

十一、家常炖带鱼

十二、红烧猪蹄

友友们，还有哪些下酒菜，欢迎补充。