我们都知道山东人好客，然而我就是一个地道的山东人。因为山东备受孔子的影响，所以山东人最热情好客啦。哪怕是一个普通的朋友，山东人都会拿出豪横的美食和美酒接待客人呀。在山东，你只管喝好吃好。其他的就什么都不用操心了。

那么说到山东人好客，那么大家知道山东老一辈人最爱的下酒菜是啥吗？尤其是冬天，喝酒，把这四道菜端上桌连网友都说那叫一个地道。那么山东人喝酒最喜欢哪四道硬菜呢？话不多说，直接给大家分享干货啦！

第一道:黄瓜拌猪头肉

猪头肉可是老一辈人最喜欢吃的下酒菜啦！即使很多上了岁数的中老年人，会把这道菜端上桌。尤其是炖的烂糊的猪头肉，吃起来更是肥而不腻。回味起来满嘴流油。

猪头肉的各个部位口感和味道都有所不同。尤其是猪鼻子更是我的最爱。猪头肉然后再拌着切好的黄瓜。那美味吃起来真的是太解馋了。记得小时候我的父亲喝酒，就会来上一盘满满的黄瓜拌猪头肉吃。不管是待客还是自饮都要多喝上两杯。

第二道:大葱拌羊肉

我们都知道山东人最喜欢吃羊肉啦。所以很多山东大大小小的地方都有卖羊肉汤的餐馆。尤其是现卤出来的羊肉更是美味。

以前的羊头并不值钱。在我记忆当中每逢过年的时候老爸都会买两三个羊头回来，自己炖着吃。炖羊头的方法特别简单。只要把它原汁原味的味道做好就可以了。然后再把这个羊脸肉从羊头上给他扒下来。直接拌着切好的大葱吃。真的是倍受喜欢。

这到了冬天，那么饭桌上来上一盘大葱拌羊肉真的是太美味啦。不知道大家喜欢这道美食吗？欢迎评论区留言哦。

第三道:爆炒腰花

爆炒腰花可是很多山东老一辈人最喜欢吃的下酒菜啦！尤其是猪腰子，要想做到嫩而不生，没有腥燥的味道。更是考验厨师的一大关键。

不过现在猪腰子，年轻人几乎很少吃了。真的是因为饭店做出来的爆炒腰花不好吃了吗？如今这道菜在饭店已经备受冷落了。

第四道:油炸花生米

冬天喝酒如果没有油炸花生米的话，可以说是没有灵魂伴侣。油炸花生米可是全国统一人的最爱。没有其他配菜，如果单有一盘油炸花生米的话。也可以喝到天亮。大家喝酒的时候喜欢配上一盘，正宗的油炸花生米吃吗？

有了四道下酒硬菜，饭桌上必备的饮品就是白酒了。如果自己喝的话我们没必要选择茅台白酒，毕竟对于百分之五六十的家庭来说喝茅台是不现实的。那么这个时候我们不妨和一些祖祖辈辈流传下来的酱香酒。

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