今年的腊八节比较特殊，刚好和“四九天”的第一天撞在一起了，也叫“腊八交四九”。按照古人总结出来的数九寒天规律，每年三九、四九，都是一年之中最为严寒的时间段，今年腊八逢四九，更要注意御寒保暖、调养身体。

作为腊月里非常重要的民俗节日，每年到了腊八节，家人朋友之间都会聚在一起，吃个寓意吉祥的团圆饭。在节日的餐桌上，稍不注意，可能就会吃入一些不太合适的食物，这是有悖于老传统里的“应季而食、顺时而养”的。

对此，我们这有个说法，“四九3不吃，吃了难安康”。明日腊八交四九，你知道这“3不吃”具体指啥吗？一起来了解下，要懂得忌嘴，也要叮嘱家人，全家安康过冬。

“四九3不吃”，指哪3样？

不吃过甜的食物

腊八节的餐桌上，少不了一些应景的节日美食，包括腊八粥和各种甜食。就拿腊八粥来说，有些腊八粥在熬制的过程中，加入了较多的糖，是不宜多吃的。古人说，“脾怕甜，胃怕凉，甜生湿，湿生寒邪”。四九期间，要重视冬补，不吃过甜的食物，避免摄入较多的糖分，引来麻烦。

像一些五谷粗粮中，虽说没有加糖，吃起来却带有香甜的味道，这是因为在高温加热的情况下，里面的一些淀粉会转化为糖类物质。如果喜欢甜，可以吃些粗粮，要比吃高糖食物健康多了。

推荐食谱：酸奶紫薯泥

1、紫薯去皮洗净，切成小块，上蒸锅中隔水蒸25分钟，用筷子能轻松扎透，就是蒸好了；

2、将蒸好的紫薯取出来，放些牛奶，用勺子压成泥状，再倒扣在盘子上，就成为下面的样子；

3、准备1小盒无糖酸奶，倒在紫薯泥的上方，酸奶会流下来，这个感觉特别治愈；

4、最后放上一些水果做点缀即可，我放的是草莓，这真是一道老少都爱吃的健康料理。

不吃过烫的食物

进入四九后，天气比较冷，热气腾腾的食物刚一上桌，大家就迫不及待地动筷子了。有些人会在腊八节和家人朋友打个边炉、吃个火锅，刚从锅里捞出来的食物，一口就下肚了。要提醒大家，食物放温一些再吃，不要吃过烫的食物，不然容易损害口腔、食管和胃黏膜，有害无益。

推荐食谱：辣椒炒肥牛

1、肥牛卷冷水下锅，放些料酒，煮出浮沫后，捞出来洗净、控干水分；

2、准备一些不同颜色的辣椒，去籽后，切成大小差不多的滚刀块；

3、锅中加油，下蒜末、小米辣爆香，再下肥牛，大火翻炒2分钟；

4、往锅中加些生抽、蚝油，炒匀后，加1小勺清水，盖上锅盖焖1分钟；

5、将辣椒下入锅中，继续翻炒3分钟，等断生后，加少许食盐调味即可。

不吃没腌够时间的食物

我国民间一直有“冬腊风腌，蓄以御冬”的饮食传统，人们会趁着腊月干燥、少雨，将一些肉食腌制、晒干后再食用。这里要跟大家分享一个科学研究数据，食物在腌制过程中，刚开始里面的亚硝酸盐含量会不断增长，在4-8天左右到达一个顶峰，然后逐渐下降，到了20天之后就很低了。因此，如果是准备吃腌制的食物，建议放置20天以后再吃，要管住嘴。

推荐食谱：蒜苗炒腊肉

1、腊肉洗净后切薄片，冷水下锅，水开后再煮20分钟，然后捞出来控干水分；

2、锅中不用加油，放入腊肉，小火不断煸炒至腊肉出油，再加些辣椒炒香；

3、蒜苗洗净、切段，下入锅中，大火翻炒3分钟，即可盛盘，腊肉已经很咸了，就不需要再额外放盐了。

#过了腊八就是年#