全国1000家中华老字号，辽宁33家，马家烧麦、甘露饺子可能被除名

商务部发布了“中华老字号”复核结果，中华老字号保留1000个，平均下来一个省级单位差不多30个，辽宁33个，正好在平均线上。

辽宁有一家“中华老字号”被取消了资格，这家是大连群英楼。

大连群英楼很可惜，它其实是很有年头的老店了。

群英楼的前身是1892年王春宝开的一家小饭店，叫春字号，做的是鲁菜，比较适合大连人的口味。

因为生意做的不错，20年后，也就是1912年，把小店扩建了，叫群英楼，做鲁菜和辽菜，这时候，有名的厨师都往群英楼跑，可谓名厨云集，那时候外国人都爱到群英楼吃上一口。

断断续续，群英楼开开停停。1983年，在牟传仁老爷子的领头下，群英楼再度名扬全国。

牟传仁老爷子是总厨，让他得名的是鸡锤海参、橘子大虾、鲜贝原鲍、红鲷戏珠四道双拼大菜。

虽然是总厨，但牟传仁老爷子喜欢肩膀上搭一条毛巾，站在大门口，迎接前来的食客。他是烟台人，说着一口烟台话。

此后近20年，群英楼成了大连名厨的训练基地，不少名厨都是从群英楼出来的。

至今还有还很多人怀恋群英楼的“两吃大虾”、“红烧海参”。

1997年，群英楼才被国家定为“中华老字号”。

但是还没有过几年，老厨师们纷纷退出，2001年，群英楼就没有了往日的气象。

接下来的20年，群英楼的牌子虽然还在，也就过节的时候卖点面点了，门面都租出去了。

现在的“中华老字号”会定期进行评选，经营的不好的企业，就会被移出名录，不像之前评一次，就可以躺在“中华老字号”上吃老本了。

比如沈阳的老龙口白酒，虽然很多沈阳人颇有微词，不过老龙口的酒文化、市场经营一点没有落下。

而这次复审的时候，辽宁有5家品牌需要在2024年4月1日前重新提交审核材料，他们或多或少，因为种种原因处于被移出中华老字号名录的边缘。

马家烧麦的年头可不短了，1796就创立了，可以说沈阳后面的烧麦品牌，都是以马家烧麦为标杆。

相比于老边饺子，马家烧麦没有那么贵，所在的位置也不太繁华，也就是在杉杉奥莱这种地方有开店。

对于马家烧麦的，大家可能还是觉得口感重的问题。就算是川菜来了沈阳，也改良的加糖了。

1991年，丁福昌接手马家烧麦后，对马家烧麦的管理做了一系列的调整，此后20多年，马家烧麦的发展一直很快。

按照公告，可以发现，马家烧麦因为经营不佳、业绩下滑在准移除名单之列。

实际上，这个是有迹象的。

2017年，马家烧麦易主，准备走资本市场路线，因为体量的原因，是在新四板上市。但频繁的管理层变动，显然企业的经营方面还在存在一定问题的。

随后，马家烧麦开始加盟，但是显然结果不太理想，仅仅只能搜到7家店。

而马家烧麦的官方号，2017年3月份以后，就再也没有更新内容了。

马家烧麦在新四板的状态是发行未上市状态，也就是说，马家烧麦每年净利润是超过300万的，股票不公开发行，向特定投资人发行。

马家烧麦的经营不佳，从评论区也能看出来，很少有新评论，就评论也多是反馈菜品质量、服务态度、用餐环境等内容。

还有甘露饺子馆，它是2006年获得的“中华老字号”。创建于1934年，算下来也是80多年了。起家是在法库，主打手工饺子，肉都来自自己的养殖基地。

甘露饺子馆还有3家，华山路、兴工街、南七中路各一家。

无论是烧麦，还是饺子，沈阳的后来者都层出不穷，老字号真不能躺在过去的成绩上徘徊。

2024年4月1日，马家烧麦、甘露饺子就要报送整改结果，时间不多了。

作为沈阳人，还是很希望这两家企业，能解决发展的问题，保住“中华老字号”的招牌的。

参考资料：

关于中华老字号复核结果的公示