冬吃白菜赛人参，教你4种家常做法，每天换着吃不烦，适合冬天

“哎呀，你这白菜炖豆腐做得真是鲜美无比！我怎么从没想到用这种方式来烹饪呢？”朋友小芳在我家品尝了我的拿手好菜后，惊讶地问道。

“哈哈，这可是冬天里的一道滋补佳肴，简单又健康。说起来，白菜在冬季确实是个宝，经济实惠，营养价值还高得不得了。”我边整理厨房边笑着回答。

坐在温暖的餐桌旁，窗外飘着雪花，屋内弥漫着炖菜的香气，我想，这大概就是冬日里的小确幸吧。今天，就让我跟你分享那些深受我们家人喜爱的几款白菜家常菜做法，它们不仅美味，更能在寒冷的冬日里给你带来满满的温暖和活力。

首先，要介绍的就是刚才小芳赞不绝口的那道——白菜炖豆腐。这道菜的做法特别简单，首先将白菜洗净后切成宽条，豆腐则切成大小适中的块。锅中放入少量的油，稍微烧热后放入葱姜蒜爆香，然后加入白菜翻炒至略微出水。之后倒入足够的水或者高汤，加入豆腐，以及适量的盐、白胡椒粉调味，小火慢炖直至白菜变软，豆腐充分吸收汤汁的精华。一道色泽清新，口感鲜美的白菜炖豆腐就完成了！

第二道菜式是温补养生的红烧白菜。你可能会想，红烧不都是用来做肉类的吗？但其实，红烧白菜也是非常美味的。做法也是极为简单：取新鲜白菜心几片，切成块状，锅中放油，加入一些切碎的葱姜蒜以及一个小干辣椒提香。接着下入白菜快速翻炒，然后加入生抽、老抽、一点糖以及水（没过白菜即可），大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠，白菜软糯入味即可。一道色彩诱人的红烧白菜就此诞生，相信我，这样做出来的白菜，甚至可以让挑食的孩子都爱上它。

接下来是一道适合早餐或者晚餐的轻松菜式——白菜煎饼。首先，将白菜切得细细的，加入面粉、一点盐、鸡蛋以及适量的水，搅拌均匀制成糊状。然后在平底锅中倒入少许油，舀一勺面糊摊开，小火慢煎至两面金黄，即可出锅。这道白菜煎饼既有蔬菜的清爽，又有面食的饱腹，是我家冬日早晨的常客。

最后一道，是让人暖心又暖胃的白菜肉丝汤。选取新鲜嫩白菜几片，切成细丝；同时准备一些瘦肉切丝，用料酒、生抽、淀粉抓拌后腌制片刻。锅中加水烧开，先下入肉丝，再加入白菜，以及适当的盐调味，煮至肉丝熟透，白菜变得柔软，撒上一些香葱增加风味，一碗鲜美的白菜肉丝汤就做好了。在寒冷的冬天，来上一碗这样的汤，保证让你全身暖洋洋的。

看，冬天吃白菜并不单调，只要用心去做，总能找到新鲜感。通过以上几种做法，我已经连续几周每天换着吃白菜，却一点也不觉得厌烦。更重要的是，白菜不仅营养丰富，还非常符合节气养生的原则。在这个季节里，它就像廉价的人参一样，为我们的身体注入满满的活力。

那么，你准备试试哪一道白菜的家常做法呢？或者你有没有自己独特的白菜食谱？欢迎在评论区与我分享你的故事和经验，让我们一起享受健康美味的冬日食光吧！