一碗面，一种情怀，妈妈的味道

昨天中午吃饭，同事见我又是只吃一碗面，笑着调侃道：每次上灶一碗面。

对我来说，不管是臊子面、油泼面，还是杂酱面、蘸水面、干拌面，只要是面条，都是最爱。吃饭，只有吃面条，才能吃饱，才能吃舒服。

01小时候，家里每天必吃的一顿饭，就是面条。祖父、父亲和我们弟兄三人，除了二弟饭量不行，只吃一大碗外，其余四人每人至少两大碗。那个时候，主要吃的是臊子汤面，那也是母亲的拿手面。

在我们家，每次和面，是一个比较大的工程。手上没点力量、刀工比较差，那肯定是不行，母亲的和面、擀面、切面手艺也正是在这种家庭环境下逐渐练出来的。

也正因为如此，我对面条有了一份特殊的感情，这里面包含着满满的母爱，母爱情怀。

那个时候，吃面条是一个极度依赖母亲的过程。

02后来，在县城读中学，每天放学后自己做饭，在离开妈妈求学的日子里，我渐渐学会了和面、擀面、切面。那个时候，十三四岁的小伙子，感觉全身有使不完的劲，每次和得面，都是硬得擀不开。就想办法，掺水，加面，“稀释面”。擀得时候，面与案板的撞击声，清脆而又持久。刚开始，邻居不知情况，还以为打架呢，还“拉了几回架”呢！

那个时候，吃面条是一个自我探索实践的过程。

03再后来，大学期间，接触到了牛肉拉面、山西刀削面、老济南杂酱面、炒饼丝等花样奇多的各种面食，而且还发明出了一种吃法（这种吃法只限节假日），吃面+喝二锅头，一口面食，一口二锅头，别有一番滋味在心头。毕业工作后，在吃面条上，发现一个志同道合者，我们提前预约好，每次下班后，油泼+火腿+鸡蛋，是标配，再配以几块大蒜，吃得那叫一个爽。

那个时候，吃面条是一个创新发展的过程。

04再之后，母亲通过多年的打工学习，从原先最拿手但有些单一的臊子汤面，发展为油泼面、杂酱面、拉条子。同样的面条，经母亲的手后，就完全不一样了，不管是我探索实践过程，还是创新发展过程，吃得都是一个“模仿”，而母亲做的面条才是正宗，才是真正的情怀面。

每每如此，我总是能吃一大盆，在家吃面，我喜欢用盆，而不是碗，这个时候，总是会惹得母亲笑个不停。也许，看着儿子香喷喷地吃着自己做的饭食，是一个母亲此刻最大的开心。

这个时候，吃面条是个返璞归真、回归本心的过程。

此时此刻，我已经几个月没吃母亲做的面条，又想，又馋，只是母亲不在我家，而是在三弟家帮忙看孩子。

甚是怀念那种感觉，吃面的情怀，妈妈的味道。