吃牛肉，到江高！广州市白云区江高镇规范打造牛肉特色美食街

南方网讯 因靠近牛肉屠宰厂，广州市白云区江高镇的夏花三路自发成为了牛肉餐饮聚集区，仅几百米的街上就聚集了10多家专门吃牛肉火锅的店铺，而这条街也被人们称为江高牛肉街。

夜幕降临，走进这条美食街，可见牛肉火锅店一家挨着一家，弥漫着阵阵诱人的牛肉香味，各色招牌与街道两旁的景观灯交相辉映。据了解，近期，江高镇正通过美化亮化美食街区，不断提升牛肉美食街的档次和水平，将其打造成江高地标性特色美食街。

江高镇规范打造牛肉美食街，让牛肉餐饮品牌“亮”起来。

远近驰名，江高牛肉有口皆碑

每到饭点，江高镇夏花三路两旁的停车场就会停满来自各地的小汽车。餐馆内，食客们在蒸腾的雾气中涮牛肉火锅，新鲜的牛肉散发出浓郁的香味。厨房里，厨师们熟练地将牛肉切片摆盘，忙得不亦乐乎。

江高镇夏花三路的牛肉火锅店远近驰名，吸引众多食客。

“除了中午和晚上的饭点以外，夜宵时间也会有人专程赶过来，所以这种热闹的场面要一直持续到凌晨一两点。”江高牛肉街某一餐馆老板江俊杰介绍，从上午10点开工，到第二天凌晨收工，他们一天要忙碌14-15个小时，店里每天要消耗两百多斤牛肉，节假日需求更旺，牛肉消耗量达到三四百斤，这已经成为江高牛肉街餐馆的常态。沿着夏花三路，记者还走访了几家牛肉餐饮店，各家店铺里宾客满座，诱人的牛肉香气，伴随着闪烁的霓虹灯牌，让人仿若走进了美食江湖，这是最抚慰人心的城市烟火气。

打造江高镇地标性特色美食聚集地

“江高牛肉街作为江高镇的地标性特色美食聚集地，在市民和游客中享有盛誉。然而，随着时间的推移和市场环境的变化，这条美食街逐渐显现出一些亟需改进的问题，比如灯光暗淡、地标性建筑缺失等，让其缺少辨识度和吸引力。因此，我们通过实施亮化美化工程，让牛肉美食街的牛文化氛围更加凸显。”江高镇规划建设办主任廖汉中介绍。

记者走访看到，这条牛肉美食街新增了点阵屏亮化LED灯带、洗墙灯等灯光设施，为街区提供了充足的照明，多种动态效果营造出了充满活力的氛围。为了更好地融入当地文化，美食街新增了广州俚语特色语言灯箱，趣味性十足，也为游客提供了一个了解广州文化的窗口。此外，街区广场一角还新增了一座标志性的牛头雕塑，由牛头像和网红字幕打造的街角公园打卡点，更是为食客提供了一个独特的拍照背景。

江高牛肉街是江高镇的地标性特色美食聚集地。

“江高牛肉是群众自发培育出来的美食品牌，能够形成一定的影响力非常不容易，所以我们一定要扶持和引导好，保护好江高的牛肉美食文化，将江高牛肉打造成特色美食品牌。近期，在江高镇党委、政府的大力支持下，我们进行了美食街区升级改造，旨在打造一个具有亮点特色的美食集聚地。”廖汉中表示，接下来，江高镇将结合美丽乡村与乡村旅游等政策，充分发挥江高牛肉的品牌效应，将美食文化融入到乡村旅游发展中，向社会广泛宣传自身特色产业、文旅资源、美食文化等，全力推进乡村振兴。

文/陈梦莹

通讯员/周亚君

图片/潘启锵