数九寒天炖上这一锅，胜过大鱼大肉，驱寒又解馋，连汤汁都不剩

在寒冷的冬季，人们需要更多的脂肪和热量来抵御严寒，让自己暖和起来。没有什么比一碗热腾腾、香喷喷的炖菜更能让人感到温暖和满足了。

然而，大鱼大肉虽然美味，但过多的油脂却让人感到负担。今天，我要给大家推荐一道既驱寒又解馋，而且热量不高的白菜豆腐泡炖粉条。

白菜被誉为“冬日第一菜”，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳、消脂减肥、美肤补水等功效。豆腐含有丰富的蛋白质、钙质等营养成分，对于增强人体免疫力有着重要作用。为了增加口感，我们选用豆腐泡代替普通豆腐，因为豆腐泡经过炖煮之后，吸收了饱满的汤汁，味道和口感更胜一筹。

冬天做炖菜时，加入一把粉条可以增加爽滑的口感，而且粉条的吸汤能力很强，可以使菜肴更加鲜美。为了增加营养价值，我们还会加入一些马蹄虾仁蛋饺，使这道菜的口感和营养价值都翻倍。

下面我们来制作这道白菜豆腐泡炖粉条： 首先，在锅中倒入食用油，油热后加入葱姜蒜炒香，然后加入一勺红油豆瓣酱，小火炒出香味。接着先倒入白菜帮翻炒，切白菜帮的时候，倾斜45度角去切，或者顺着白菜纹理竖着切，这样炖出来的白菜更容易入味。

当白菜帮炒软后，再放入白菜叶翻炒均匀，接着加入豆腐泡和没过食材的开水。然后铺上红薯粉条，加入两勺生抽、一勺蚝油，大火煮开后转小火炖至粉条熟透，尝尝咸淡，加盐调味。最后放上一些虾仁马蹄蛋饺，继续炖5分钟，撒上蒜苗后即可出锅。

在冬天里，一锅汤汁浓郁的炖菜再配上一碗热腾腾的米饭简直是绝配。这道白菜豆腐泡炖粉条既驱寒又解馋，而且热量不高，非常适合冬季食用。如果你想尝试不同的口味，还可以根据个人喜好加入五花肉或排骨一起炖煮。总之，炖菜讲的就是一个随意性，你可以根据自己的喜好来调整食材和口味。