#文章首发挑战赛#“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，冬至节气是二十四节气中的第二十二节气，这是中国民间传统的“四时八节”之一，这天不仅是白昼最短的一天，也是数九寒天的开启。

如果在民间设立一个养生的节日，那么冬至可以说是当仁不让，民间素有“冬至进补三倍功”的说法，因为进入到冬至节气，气温开始骤降，雨雪大风的恶劣天气开始增多，这个时候人们需要滋补身体来抵御严寒天气，而且冬至又是阳气渐升的时候，这个时候适当吃些养护阳气的食物，可以帮助身体养护阳气，为来年的春天打好基础。

明日冬至，阳气最弱的时候，多吃3中阳气食材，改善怕冷和手脚冰凉，舒服过寒冬，平安迎新年。

1、韭菜

韭菜有着“扶阳草”的美誉，不仅富含叶绿素和粗纤维，还含有多种微量元素，寒冷的冬至节气正是需要养护阳气的时候，这个时候鲜嫩的韭菜不仅可以帮助身体养护阳气，还可以滋润肠胃让身体更舒服。

推荐菜谱：韭菜蛏肉水饺

1.韭菜摘洗干净后切成细末，鲜活的竹蛏去壳取肉，把肉从中间豁开后去除沙线和内脏，加入盐搓洗去粘液。

2.洗净的竹蛏切成小丁，加入盐、料酒和胡椒粉拌匀腌制一会，猪肉（二肥八瘦）斩剁成馅。

3.猪肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲，然后那切好的韭菜末加入，淋入花椒油后跟肉馅一起搅拌均匀。

4.饺子皮中包入韭菜猪肉馅，封口时加入腌好的竹蛏肉，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。

2、干果

寒冷冬至时节正是食用干果的好时候，这个季节像核桃、花生、腰果、松仁和榛子等干果品种很多，这些干果富含油脂和植物蛋白，并且还含有多种微量元素，对于养护阳气和滋补身体都很有好处。

推荐菜谱：腰果虾仁

1.虾仁剔去虾线后加盐抓洗去粘液，黄瓜和彩椒切成片。

2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴料酒，水开后下入虾仁焯烫至虾仁蜷缩后捞出过凉，把腰果入油锅中炸至颜色微黄后捞出控油。

3.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入黄瓜片和彩椒片翻炒均匀，烹入料酒后加入虾仁和腰果炒匀。

4.锅中加入盐、蚝油和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油后即可出锅享用。

3、公鸡

“逢九一只鸡，一年好身体”，冬至节气正好开始数九，鸡肉这种温热性食材特别适合这个时候食用，尤其是公鸡中蛋白质含量高，而脂肪含量低，加上滋味鲜美，这个时节可以常给家人安排上。

推荐菜谱：小公鸡炖猴头菇

1.宰杀干净的小公鸡斩剁成块，凉水入锅，在水中滴几滴料酒，水开后撇净浮沫捞出冲洗干净，干的猴头菇泡发后挤干水分，然后片成大片。（小公鸡如果不是冷冻的可以省去焯水环节）

2.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒、一瓣八角和一片白芷，把沥干水分的鸡肉入锅煸炒，把鸡肉中的水分煸炒出来后，烹入料酒和一品鲜酱油，加入少许白糖和蚝油炒香。

3.把鸡肉炒上色以后添入开水，大火烧开后转小火。

4.炖煮至鸡肉能够用筷子插动时，把泡发好的猴头菇入锅。

5.炖至锅中汤汁粘稠以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，滴入几滴花椒油，撒入几粒枸杞后即可出锅享用。

冬至是一年之中阳气渐升的时候，这个时候阳气还比较弱，因此需要吃些阳气足的食材来帮助养护身体，改善寒冬时节怕冷和手脚冰凉，以上这3种阳气食材在冬至来临时可以常给家人吃。