冬天，少吃萝卜多吃它，2块钱一斤，鲜嫩营养，随手一炒，特下饭

冬天，少吃萝卜、多吃它，才2块钱一斤，鲜嫩营养人人吃得起，随手一炒，香极了！12月，正是吃菜苔的季节。昨天去菜市场买菜的时候，看到新鲜脆嫩的菜苔，忍不住的买了一把，回家简单炒一下，就是一道清脆爽口的家常小菜。

其实，菜苔在农村还是很常见的，冬天吃多了萝卜，偶尔可以换换口味。毕竟红菜苔这种蔬菜，除了外衣是紫红色的外，更难得可贵的是它含有丰富的营养，我们家最喜欢炒着吃，只要一出锅，全家人都爱抢着吃。下面我把详细做法分享给大家，有需要的朋友可以收藏起来备用啦！

【腊肉炒红菜苔的具体做法】

【食材和用量】

腊肉——————————200克

红菜苔—————————1小捆

大蒜——————————3瓣

辣椒——————————可放可不放

食用盐—————————少许

【具体做法】

1：首先，我们准备一小捆新鲜的菜苔，如果家里是农村的，可以自己在家种植一点，到时候想吃的话，可以新鲜现摘，特别的方便。当然了，如果没有种植的话，自己去菜市场买，也是非常便宜的，基本上2元一小捆。

2：准备好的菜苔，我们简单择选下，尤其是比较粗的部分，不妨用手将其掰断，个人感觉用手掐段的菜苔，相比较用刀切的，吃起来口感更好，口感也比较脆嫩，不会太老嚼不动。

3：紧接着，我们将事先准备好的腊肉，切成差不多大小的薄片，再放置一旁备用。最好是用偏肥点的，可以用小火微炸后，会有腊肉的油脂，到时候正好和红菜苔中和起来。尤其是，你平时吃惯了大鱼大肉，强烈建议要试试这个菜，非常解腻好吃。

4：准备一口干净的锅，待油锅烧热后，慢慢的炸出油脂，再放入大蒜爆香，后开始转大火，将红菜苔放入锅内，用大火开始爆炒起来，可以先放入根茎部分，后放入带叶片的部分，这样炒出来的菜，颜色品相比较好。

5：不一会儿，红菜苔已经开始变软了，我们可以放入少许食用盐开始调味，然后再翻炒起来， 差不多再翻炒一分钟，我们就可以准备出锅了，这是因为红菜苔不需要炒太久，一是营养成分容易流失，二是炒出来口感方面会大打折扣。

6：此时的红菜苔，真的非常香，每一根菜叶都裹上了腊肉的香气，盛上一大碗白米饭，搭配这炒好的红菜苔吃，这个味道简直太香了，非常脆嫩爽口，每次炒好出锅，不一会的功夫就开始光盘了，喜欢吃红菜苔的朋友，这个冬天不妨给家人安排上啦!

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好了，朋友们！12月遇到红菜苔，记得试试这个做法，鲜香脆嫩，开胃又下饭！后面我也会陆续和大家分享家常菜谱，有需要的朋友记得订阅支持下，谢谢大家，我们明天见。