外面好几十一份的牛排沙拉，教你在家做，口感不输外面的还很实惠

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

前段时间外出吃饭，点了一份牛排沙拉花了近一百，很不实惠，今天分享我自己在家做的牛排沙拉，浇上自制油醋汁，口感一点不外面卖的，且真材实料，无过多调味料，吃着更放心还很经济实惠，做法简单易学，喜欢吃牛排沙拉的朋友可以按照我的方法试一试！

【食材明细】

两人份：牛排1块，鹰嘴豆20~30克，玉米小半根，鸡蛋2个，西兰花几小朵，番茄、蓝莓适量，混合果干少许（准备摆盘的，结果发现盘子不够大，单独放了），自制油醋汁适量

【做法】

准备好鹰嘴豆，洗净后加凉水放冰箱冷藏浸泡一夜。

锅里加水，倒入浸泡好的鹰嘴豆。

煮至绵软捞出控水。

倒入新鲜玉米粒，煮三四分钟捞出控水。

水开后加点油、盐，倒入用盐水浸泡且反复冲洗后的西兰花，煮至断生捞出控水。

鸡蛋洗净后冷水下锅，盖盖煮，煮至水开后转小火，煮约5分钟，关火焖三五分钟即可，喜欢吃溏心蛋的焖一两分钟即可。

牛排洗净后用厨房纸吸去表面的水，加黑胡椒海盐、生抽、老抽、淀粉，给牛排两面都涂抹均匀，加少许食用油涂抹均匀锁住水分，腌制20~30分钟。

锅刷薄油，把腌制好的牛排放入锅里，煎至底部微焦。

翻一面，继续煎至底部微焦，想要成熟度更高的，两面再各翻一次面，各煎约20秒。

切成小块。

接下来是牛排沙拉好吃的关键：油醋汁的制作，锅里加入一勺陈醋，家里有果醋、苹果醋会更好。

半勺生抽。

少许现磨的黑胡椒海盐。

一勺橄榄油，调味料可以根据个人的口味调整。

两勺凉白开水。

边用勺子划动、边小火煮，煮至调料混合均匀即可关火。

盛出油醋汁。

把沙拉的所有食材都准备好。

把食材按照深浅颜色错开摆放。

食材多样，色泽丰富，清爽有食欲。

浇上油醋汁。

给西兰花、鹰嘴豆、鸡蛋浇上油醋汁就行，玉米是清甜的可不浇汁，牛排有调味了也可以不浇汁。

西兰花吸收到油醋汁，酸香开胃还很鲜美。

按照我的方法腌制牛排并且快煎，成品非常滑嫩入味，不老不柴好消化。

鹰嘴豆绵软鲜香，玉米粒清甜水嫩，有肉蛋有蔬果还有粗粮，非常营养好吃还很健康。

【温馨小贴士】

1.油醋汁可以像我这样放锅里加热，更适合冬天吃；也可以不加热，把以上调味料倒入带盖的密封瓶子里使劲摇晃，让所有料汁充分混合均匀也可以，同样的鲜美但较凉，更适合夏天吃。

2.做油醋汁时用果醋比用陈醋更好，果醋带着果香味更好吃。

3.西兰花用淡盐水浸泡洗净后再焯水，食用更安全；浇上油醋汁，油醋汁里面含有油，而油脂可以促进西兰花中的脂溶性维生素吸收；油醋汁还带点酸香、咸香，使西兰花、鹰嘴豆、鸡蛋非常开胃又爽口。

4.牛排的腌制和煎制时间都是成品滑嫩好吃的关键。

5.减脂期可以多加点玉米作为主食，需要注意的是无论是减脂期还是正常健康人的一日三餐主食不要全部都是粗粮，粗细搭配更合理。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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