天气在立冬后开始真正地变得冷起来，再温热的奶茶它主要的成分也都是水，冷天人体的水分挥发本来就不如夏天，咱们再天天撺腾着喝热奶茶，汇食有些担心大家家中的厕所会不会有些忙。

所以，很体贴地为了大家着想，咱把那个养生奶茶从天天改为偶尔为之吧！

那么，咱继续用具有暖身效果的羊肉做菜，记得羊肉本来就属于温补脾胃、补血温经的食材，所以，在食材搭配上咱们要根据个人的身体状况做调整。不然，温补的再加入一些差不多性质的食材，有可能吃完就鼻血长流或者躁动不安了！

腐竹羊腩煲

食材&配料：

羊腩500g 、胡萝卜一根、甘蔗两段、马蹄6个、干腐竹200g、大葱、姜片、大蒜叶、红葱头适量、干香料（八角两个，香叶两片，桂皮一根，小茴香少许）、酱料（一块南乳、一勺花生酱、一勺柱侯酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒搅匀备用）

制作步骤：

1.羊腩肉下入锅中（小火，不放油），把羊肉煸炒至表面变色后盛出，腐竹提前用热水浸泡一小时。

2.少许底油，放入葱段、姜片、红葱头爆香，再放入炒好的羊肉，倒入少许米酒，再放入混合好的酱料翻炒均匀。

3.放入甘蔗和马蹄，炖肉香料，再倒入热水没过食材，小火炖40分钟后放入腐竹和萝卜，继续炖20分钟后打开撒上大蒜叶，再尝尝咸淡调整一下就好啦！

羊肉炖萝卜

食材&配料：

羊肉500克，萝卜300克，生姜少许，香菜，精盐，胡椒，食醋各适量。

制作步骤：

1. 将羊肉洗净，切成2厘米见方的块。
2. 萝卜洗净，切成3厘米见方的块。
3. 香菜洗净、切段。
4. 将羊肉、生姜、精盐放入锅中，加适量清水，大火烧开。
5. 改文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟，加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。

孜然羊肉

食材&配料：

羊后腿肉（或羊里脊）300克、洋葱20克、姜5克、青红椒各10克、腌肉料（盐1小匙、生抽1小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙）、干淀粉1小匙、蛋清半只、葱、姜、洋葱各10克、炒菜调料（孜然粉1大匙、辣椒粉2小匙、孜然粒1小匙、糖1小匙、盐少许)

制作步骤：

1. 羊肉洗净沥干，切成2cm见方的块。用除葱姜外的所有“腌肉料”拌匀；
2. “腌肉料”中的葱、姜、洋葱均洗净切丝，拌入羊肉中，腌30分钟；
3. 孜然粉和辣椒粉混合均匀，准备好孜然粒；
4. 洋葱（20克）洗净切成和羊肉同样大小的块，姜（5克）切末；青红椒切小丁；
5. 锅中倒油烧至6成热，下入羊肉炸至变色后捞出控油
6. 重起锅，倒入少许油，小火爆香洋葱和姜末；
7. 倒入羊肉，中火翻炒片刻；
8. 调入孜然辣椒粉和孜然粒，翻炒均匀；
9. 最后倒入青红椒粒，调入白糖和盐，炒匀即可。

清炖羊排

食材&配料：

羊排、葱、姜、八角、花椒、酱油、醋、孜然粒、孜然粉、辣椒面

制作步骤：

1. 新鲜羊排用水浸泡出血水，期间换几次水，直到水变清
2. 下水焯，放入姜、葱、料酒，去腥在这一步完成，后面炖的时候，我们就不放料酒了
3. 清洗干净焯好的羊排，下锅、下调料炖一个半小时，没有时间的话，高压锅20分钟
4. 撒盐，盛出来，肉已经软烂，撒点葱花就可以吃肉喝汤咯！

经过如此种种的烹制方法，本身略微带着独特膻味的羊肉，变得非常的可口，再加上现在的天气寒冷，食用它之后会给人带来通体舒泰的感觉。好多人会接连着食用这一种食材，但羊肉属于温热性的食物，多吃容易上火，导致消化不良、胃胀、胃痛、大便干燥、咳嗽等，所以，汇食给大家先提个醒，好吃不要贪多啊！

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