手脚冰凉、畏寒怕冷？这道菜帮你补气养血

提起肉桂，大多数人可能会将它与卤肉的香味联系在一起。除了用作香料，肉桂也是一味补火助阳、散寒止痛、温经通脉的常用中药。

肉桂是樟科植物肉桂的干燥树皮，味辛、甘，大热，归肾、脾、心、肝经，具有补火助阳、引火归源、散寒止痛、活血通经、鼓舞气血生长等功效。对于因脾胃虚寒出现的胃脘冷痛、腹痛腹泻、女性宫寒腹冷痛等问题，肉桂均有一定改善作用。

天冷了，广州中医药大学第一附属医院谭丽盈主管中药师推荐一道补气补血、酸甜下饭的桂香补血糖醋肉，适合冬季进补。

桂香补血糖醋肉

材料：

五花肉500克，肉桂3克，黄芪5克，当归3克，香叶2片，葱段、姜片、生抽、老抽、冰糖、绍酒、盐适量。

步骤：

1.将五花肉切成2-3厘米的厚片，用开水焯水一遍，去掉血沫。

2.锅中倒入适量食用油，加热后放入葱段、姜块，翻炒出香味。

3.将焯水后的五花肉放入锅中，煎至两面微黄。

4.加入适量绍酒，煮至香味散发。

5.加入适量生抽、老抽、老醋、冰糖，将糖融化均匀。

6.倒入肉桂、香叶、黄芪、当归，加入适量清水，不用盖满所有的材料。

7.大火烧开，转小火，盖上盖子，炖煮60-90分钟，直到肉变得软嫩、入味。

8.按照个人口味加入盐调味，等到汤汁收浓即可。

烹饪小技巧：在烹调五花肉的时候加入适量的醋提味，肉也会更快熟烂，肉质也会更加香滑、细腻，同时也没有那么油腻，有利于吸收和消化。

点评：

温肾益阳，补气养血。

气血两虚之人。症见头晕眼花、面色萎黄、乏力气短、腰膝冷痛、形寒肢冷、月经量少、舌淡、苔白、脉沉弱。对于再生障碍性贫血、缺铁性贫血等属肾虚者，可用本药膳调理。

温馨提示：

冬天是进补的好时候，但不能盲目进补，应该根据个人身体状况和需求来选择适合自己的食疗，特别是药补需要谨慎，最好在医生的指导下使用。

文 | 记者 陈辉 通讯员 刘庆均 刘苡婷

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 秦小杰