说说我家把植物油换成猪油后，本人的切身感受，希望能帮助你

不知从什么时候开始，猪油（我们东北习惯叫“荤油”，也叫“大油”）变成了洪荒猛兽，感觉人吃完猪油以后，就会立刻得高血压、高血脂一样，于是被人们打入冷宫，彻底的离开了餐桌。

我记得我小的时候，村子里家家户户都有那么一个猪油坛子，炒菜时，从里面蒯（kuai三声）一勺白白的猪油，炒出来的菜那叫一个香啊。尤其是用猪油放葱花爆锅的时候，飘出来的香气在屋子里久久不能散去。

还有就是用猪油拌饭，新焖的大米饭，放一大勺猪油，再放点酱油，最后撒点葱花，简单的一拌，配一碟酱缸咸菜，一个人最起码能吃它两大碗。

再后来，猪油被某些人恶意炒作，变成了致病的垃圾食品，渐渐的，猪油就从人们的餐桌上消失了。

直到最近两年，才有人把猪油之所以被人们恐惧的原因说出来，这一切只不过是资本恶意炒作，让人们认为吃猪油会致病，放弃猪油，转而吃他们生产出来的植物油，最终达到他们收割普通百姓财富的目的。

我身边已经有很多家庭开始吃猪油炒菜了，而我家是今年七月份开始吃的猪油，到现在大约三个多月的时间，我就把吃猪油这几个月的切身感受和大家说一下。

我家现在是以猪油为主，植物油为辅，炒菜、炖菜这些热菜之类的，都是用猪油，做凉拌菜的辣椒油是用植物油，因为温度低的菜肴用猪油容易凝固，影响菜品的口感。

而那些用猪油做好的菜，家里人一致评价比植物油炒的菜香，这点是在我的意料之中，毕竟我就是吃猪油长大的，只不过这些年没怎么吃而已。

至于说吃猪油容易得高血压、脑血栓，这更没有科学依据了。我和妻子血压一直很正常，在吃猪油大约一个月以后，我们开始时不时的测量一下自己的血压，直到现在，血压并没有什么变化。

我喜欢吃猪油渣，我们这又称为“油滋了”。就是㸆猪油剩下的肉渣，嚼一口满口生香。而作为油滋了的天花板，当然要属鸡冠油（就是肠油）㸆出来的油滋了最好吃。

刚㸆好的鸡冠油油滋了，直接蘸点精盐面，或者弄一小碗蒜泥，里面倒点酱油、辣椒油、香菜末，油滋了放里面一蘸，那简直就是人间美味啊！

油滋了还可以烙饼，把油滋了和核桃仁剁碎（核桃仁需要提前炒熟），加白糖，烙出来的饼主打就是一个香、甜。

猪油虽然很健康，但不管是猪油也好，植物油也好，都不建议过多食用。现在人们生活水平不断提高，应该尽量减少脂肪的摄入量，毕竟，能有一个健康的身体、完美的身材是每个人的梦想不是？

最后教大家一个如何选择与㸆制猪油的小经验。猪油可以选择猪肥膘、猪板油、猪肠油㸆制，去农贸市场选择原材料时，要挑肥膘白净、厚实的大猪肉进行购买。在㸆制猪油时，快㸆制好的时候，里面放点精盐，这样能增加猪油的保质期，同时放里面点八角、香叶，能增加猪油的香味。㸆制好的猪油如果长时间没有吃完，可以将其化开，放锅里重新熬制一下，去除里面的水分，使之始终保证其正常的口味。

如果朋友们有想试试的，可以按照我教大家的小方法，自己挑选点肥肉，㸆制点猪油，也算是为自己的餐桌增加点美味了[笑]

哪天分享一下用猪油做的菜，供大家欣赏！

（再强调一下，不管是猪油还是植物油，都要适可而止！）