吃过无数次仍如初恋的一碗面，冬天狠狠被它暖到

小时候吃腻了妈妈做的清汤鸡蛋面，却不好意思和妈妈提。看着电视广告里的红烧牛肉，热辣的红油、大块的牛肉和duang到飞起的面条，嘴里就不断分泌口水。低头看看眼前的清汤面，好像都变香了呢。应该是从那时起，吃一碗地道的红烧牛肉面就是梦想！

对于牛肉面的初印象，大家可能还停留在远在兰州灵魂“牛大”这样的经典。但不是所有人都有时间“打飞的”去到当地大快朵颐。各地的高深吃货们在原有牛肉面的基础上加入当地特色，于是乎在全国范围内形成了各具特色的“红烧牛肉面宇宙”。

而山姆家有一款常年爆单的网红台式红烧牛肉面，高票当选快手菜榜单第二名。这碗面好吃到什么程度呢，有评论说“只要是吃过一次，家里的柜子就没断过货”。可是这款牛肉面每次一上架就会被瞬间抢空，想买只能等下一次补货，所以很多网友把它列入回购红榜的第一名，每次去逛超市都要先看看这款面有没有再上架。

想吃到同款网红牛肉面，但是苦于没有购买渠道的朋友们不要灰心。我们的这款红烧牛肉面，和山姆家爆火的台式红烧牛肉面“师出同门”（同一个工厂生产的）。

左图为山姆家牛肉面，右图为我们家的牛肉面，都来自同一个厂家。

和山姆家的红烧牛肉面相比，这款红烧牛肉面在肉量上减少了50%，所以在价格上也进行了调整。在同为3份的规格下，山姆的每份牛肉面售价为23.2元，这款牛肉面每份售价为14.3元。就算在厂家网店直接购买也需要29.9元/盒，相对来说我们更有性价比。

当你站在琳琅满目的货架面前犹豫不决时，这三个特点，足以让你拿起它直奔收银台：

◎屠宰3小时内新鲜牛骨，文火慢熬8小时，原汤滴滴精华

◎大块原切牛肉，配上四川郫县豆瓣酱红烧，软烂香嫩还挂汁

◎优选高筋小麦粉，经历10道碾压、20小时低温脱水工序，还原劲道手工面口感

与时间赛跑

抢“鲜”一步

对吃牛肉颇有研究的潮汕人，有这么一个共识：牛肉从屠宰场到餐桌不能超过4小时。而我们的工厂选址在牛肉屠宰场附近，每天早上和中午都有专门的负责人进行采购，确保全天生产所需的肉源都是新鲜的。

经过精心挑选的新鲜牛骨和牛腩，会被马上运输到厂里加工，整个过程不过才3小时。然后由经验丰富的师傅操刀，对准牛骨的关节劈开，使得骨头里的牛油和骨髓完全展露在外。8小时的慢火熬煮，足以让牛骨里的精华完全融进汤汤水水里。一勺撇去漂浮的牛油，乳白色的原汤咕嘟咕嘟，馋死谁了！

师傅正在熬煮原汤。

为了锁住原汤的鲜味，在熬制炖煮完成后，工厂便采用低温锁鲜技术把美味封存。所以在打开包装的那一刻，你就可以闻到浓郁的肉香，毫不夸张。

大块卤煮 软糯弹牙

肉肉肉馋死人

其实台式红烧牛肉面背后有一个打动人心的乡愁故事。一位四川老兵远赴台湾久别故乡，所以用热辣的红豆瓣和大块牛肉做了一碗浇头，盖在细面上，以抚慰思乡之情。这碗面虽是台式风情，但却有着内陆大众接受度较高的川式风味，所以它的走红也是有原因的。

用这样的汤来慢卤细炖大块牛腩，每一块肉都被卤煮得香糯弹牙，巴巴适适，软烂到筋肉之间都挂汁。

没想到吧，外包装上面的“图片仅供参考”的牛腩肉居然是真实存在的。就像在家里吃饭，妈妈可劲给你加料那种！再加上灵魂小葱或者香菜把香味一提，拥有这碗面你就是最幸福的人。

这样优秀的一碗面，大到主角厚切牛肉，小到配菜脱水香葱，都是满满心意。

够劲道 够爽滑

麦香浓郁的梦中情面

市售的面食大多采用油炸面条和冷鲜湿面，突出特点就是弹、韧，第一口惊艳足以拿捏懒人吃货，但在营养健康这块却有些美中不足。

除了考虑营养和健康，我们还很注重面条本身的风味。选用优质小麦作为原料，经过10道压延、20小时低温脱水【工艺，还原手工制面，口感更劲道爽滑。悄咪咪地说，这碗面的麦香味更浓哦。

当然也可以在此基础上任意加料，火腿肠、午餐肉、牛肉丸、榨菜芯、小青菜，高低得给自己整个豪华版红烧牛肉面。你家的柜子里，值得有它的一席之地！

懒人的快乐碳水

10min速享经典

◎烧一锅沸水，先下拉面煮5分钟，捞出后备用

◎把原汤汤包连包装一起在沸水中加热5分钟

◎把加热好的原汤淋到面碗中，加上葱花、香菜等配菜点缀

这碗面给你懒得做饭的底气。有条件的厨友们还可以两只锅同时开工，5分钟极速开嗦。不用质疑，小编曾经这么干过，不然到你家做给你看。