#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

干锅腊肉茶树菇

材料：干茶树菇150克，生腊肉50克，香芹50克、青椒1个、小米椒3个。

调料：葱1段，姜2片，豆瓣酱10克，生抽10克，糖8克，鸡精适量。

做法：1.干茶树菇放入温水中泡30-60分钟。去根，清洗干净，并剪成约5厘米左右长的段

3.将腊肉放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟捞出。将煮软的腊肉切片备用。

4. 香芹切段，青椒切块。豆瓣酱切碎，葱、姜切丝，小米椒切片

5.锅中再倒入少许油，放入葱、姜炒香，下腊肉翻炒到肥肉略透明。

6.放入豆瓣酱、小米椒炒出香味。下茶树菇翻炒，并倒入生抽、糖调味。

7.最后放入香芹、青椒倒入锅中炒匀即可出锅。

姜葱鸡

准备食材：鸡腿，姜片，葱结，蒜末，葱花，红葱头，姜末。

做法步骤：

1、调葱油汁：碗中放入蒜末、姜末、红葱头、葱花，浇上热油激发出香味，再刚入生抽、食盐，搅拌均匀即可。

2、鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再继续煮十五分钟煮熟。煮熟后捞起来过一遍凉水放凉。

3、鸡腿放凉后撕成小块放入碗中，倒入提前备好的葱油酱汁，抓拌均匀即可端上桌开吃。

青椒洋葱炒牛肉

食材：牛肉 3两、青椒 6个、洋葱 1个、生抽 半汤匙、料酒 1汤匙、玉米淀粉 适量、油 3汤匙、盐 适量

做法：

1、牛肉顺着纹路切成薄片，龙宝买的黄牛肉比较干爽，据说是没有注水的。黄牛肉45块钱一斤，这一盘有3两，炒一个菜足够了，二师兄都要30块钱一斤，感觉吃牛肉更划算一些。

2、牛肉里加入生抽、料酒、玉米淀粉和适量的盐混合均匀，不建议加老抽或者蚝油，炒出来颜色比较黑。

3、这里分享一个牛肉嫩滑多汁的小技巧，牛肉腌制拌匀后，加一汤匙油盖住牛肉，盖上保鲜膜腌制10分钟以上。这个方法是跟做厨师的表哥学的，他们在酒店通常是把牛肉放冰箱里腌制过夜。

4、腌制牛肉的时间里，把青椒洗净去籽切滚成刀块，洋葱切成同样大小，龙宝用的青椒是不太辣的菜椒，喜欢吃辣的可以换成其他品种的青椒。

5、烧热锅，开中火加入一汤匙油，放入牛肉翻炒到变色，盛出来放一边备用，牛肉不要炒得太老。如果不盛出来直接加青椒炒，这样吃起来很难嚼得动，口感不好。

6、锅里重新加入一汤匙油，转大火放入青椒和洋葱，翻炒断生。大火炒蔬菜，能保持水分和营养。

7、加入炒好的牛肉，跟青椒、洋葱炒一会，加入适量的盐调味，翻炒到盐融化后关火盛盘。

番茄鸡蛋包豆腐

准备食材：番茄，鸡蛋，嫩豆腐，葱花，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入番茄酱、酱油、淀粉、半碗清水，搅拌均匀。

2、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散，再倒入嫩豆腐中搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋嫩豆腐煎一下，煎至稍微定型后用锅铲慢慢往中间推，再盛出备用。

4、锅中再倒入一点食用油，倒入番茄翻炒一会儿，炒出茄汁之后，倒入鸡蛋和嫩豆腐，再倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿。

5、煮至入味煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。

香芋蒸排骨

步骤一：准备材料。500克排骨，300克香芋，适量的姜片、葱段、盐、料酒、生抽、鸡精。

步骤二：腌制排骨。将排骨块放入盆中，加入适量的姜片、葱段、盐和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤三：蒸煮食材。在蒸锅中放入一层香芋块，然后将腌制好的排骨平铺在香芋上，再将剩余的香芋块放在排骨上面。

步骤四：蒸锅中加水，水烧开后蒸煮30分钟。

步骤五：取出蒸熟的香芋和排骨，放在盘中。在香芋和排骨上均匀撒上盐、生抽和鸡精，再撒上一些葱花作为装饰。

土豆焖牛腩

准备食材： 牛腩、土豆、姜片、葱段、八角、料酒、生抽、盐、胡椒粉、水。

做法：

①将牛腩切成块状，用开水焯水去腥味。

②热锅凉油，爆炒姜片和葱段，加入牛腩煸炒至变色。

③加入八角、料酒、生抽，加水没过牛腩，大火烧开后改小火焖煮1.5小时。

④加入土豆块，继续焖煮30分钟，至土豆熟烂即可。

虾仁炒西兰花

准备食材：虾、西兰花

做法步骤：

1、将虾去壳去虾线，洗净后用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

2、西兰花切小朵，锅中烧水，放入少许盐，水烧开后放入西兰花，焯水2分钟，捞出控干水分。

3、热锅加入适量的食用油，放入蒜姜炒香，加入虾仁翻炒至变色。

4、加入焯过水的西兰花，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅装盘。

家常豆腐

主料：豆腐

辅料：青红辣椒、木耳、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、鸡精、蒜、淀粉、香葱

制作过程：

1、豆腐洗净改刀切成三角形的厚片，起锅烧油，下锅煎到两面金黄盛出备用

2、锅留底油，放入蒜末爆出香味，倒入提前泡好的木耳和青红椒翻炒断生倒入煎好的豆腐

3、按照个人口味依次加入一勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、一勺蚝油、少许盐和鸡精翻炒均匀

4、调至小半碗水芡，倒入豆腐里，炒到汤汁浓稠撒入香葱即可出锅

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。