“秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”，不知不觉间2023年春夏秋已经过去，还有不到2个月的时间就将迎来新的一年，明天就将迎来冬天的第一个节气——立冬。

立冬是民间传统的“四时八节”之一，立冬节气到来以后，很多地方的农事生产也到了尾声，忙碌了三季的农民终于可以稍作休整，而很多人也开始为实现年初目标进行冲刺，或者进行年终总结为明年做准备。

立冬来临以后，虽然天气会越来越冷，但是这个时节无疑是幸福快乐的，立冬时节是一个值得庆祝的节气，也是迎冬接福祈求诸事顺遂的日子。

明日立冬，“4菜不上桌，福气不进门”，迎冬接福，莫忘老传统。

1、饺子

“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，饺子形如元宝，煮至成熟后会浮起，因此饺子有“包有福”的寓意，而且饺子因为馅料丰富，因此一直是营养和美味的代名词，所以民间有“好吃不过饺子，舒服不过躺着”的说法。

推荐菜谱：韭菜蘑菇猪肉馅水饺

1.滑子蘑洗净后入沸水锅中，焯烫至蘑菇变软后捞出过凉，猪肉（三肥七瘦）的斩剁成馅。

2.过凉的滑子蘑攥干水分剁成末，猪肉馅中加入葱姜末、一品鲜酱油、蚝油、十三香、胡椒粉和盐搅拌均匀，然后分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲。

3.韭菜摘洗干净后切成细末，把韭菜和滑子蘑加入到调好的肉馅中，淋上用香油和花椒油混合的料油，把蘑菇和韭菜跟肉馅一起搅拌均匀。

4.饺子中包入调好的馅料，锅中烧水，水中加入少许盐，水开后下入包好的饺子，煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。

2、萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳郎中开药方”，立冬时节正是萝卜大量上市的时候，经过霜打的萝卜甘甜味美，而通气顺气滋润肠胃，这个时节正是萝卜的好时候。

推荐菜谱：三鲜烩萝卜

1.扇贝搓洗干净后入锅煮至开口后捞出，红皮萝卜洗净后刮去老皮，鲜虾去除虾线备用，大蛤取肉去除内脏后加盐搓洗去粘液。

2.煮熟的扇贝去壳取肉，去除内脏后洗净，萝卜切成硬币厚的薄片，大蛤肉切成块。

3.锅中入油下入虾煎至颜色金黄，用手勺按压虾头把虾油煎出来，然后入葱姜蒜煸炒出香味，烹入料酒后下入萝卜片翻炒均匀。

4.锅中添汤没过食材，大火烧开后转小火慢炖至萝卜软烂，把大蛤肉和扇贝肉入锅，炖至大蛤肉成熟以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁即可出锅享用。

3、年糕

立冬时节这是秋收即将结束，开始享受生活和祈盼明年有个好收成的时候，这个时候很多地方有吃糕或年糕的习俗，寓意每年的生活会步步高。

推荐菜谱：排骨烧年糕

1.排骨剁成小块用清水浸泡去血水洗净，把洗净的排骨凉水入锅，水开后撇净浮沫捞出洗净，煮熟的鹌鹑蛋去壳后备用。

2.锅中入油下入冰糖炒出糖色，把洗净后的排骨入锅翻炒均匀，下入葱姜蒜爆出香味，烹入料酒和一品鲜酱油炒上色，加入少许十三香炒出香味。

3.锅中添入没过排骨的开水，大火烧开后转小火，把年糕和鹌鹑蛋入锅，用小火慢慢炖煮。

4.炖至排骨软烂脱骨时，锅中加入盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

4、甘蔗

“立冬吃蔗不牙疼”，这是一些地区的民间俗语，来到立冬节气正是甘蔗成熟上市的时候，立冬吃甘蔗有着生活节节高和日子越过越甜美的寓意，而且多汁的甘蔗清凉润肺，秋冬转换天气干燥，正是食用甘蔗的好时候。

推荐菜谱：甘蔗罗汉果红枣煲

1.甘蔗洗净剁成小块，用刮刀刮起外皮，红枣用清水泡发后洗净。

2.刮去外皮的甘蔗剁成小块，罗汉果洗净后掰成小块。

3.把甘蔗、罗汉果和红枣入锅，添入足量的水，加入一点点盐提升甘蔗的甜味，大火烧开后转小火。

4.煮至锅中汤汁浓稠后关火，过滤去料渣后即可饮用。

随着立冬节气的来临，天气会变得越来越冷，这个时节除了及时添衣保暖外，饮食上也要多吃点热量高的应季好食材，明日立冬，以上这4样都是立冬节气的传统美食，别忘了做给家人吃，迎冬接福，莫忘老传统。