只在夜间出摊的烧鸭粉，凌晨三点还有人找着去！

“叮！这小子开了个店在斜对面！”
☑只有晚上出摊
☑老顾客蹲点等
☑营业到凌晨3点

前几天因工作偶然路过，同行的SUN略带炫耀意味地问了句：你吃过这家吗？我说没有，然后得到一句更凡尔赛的：我之前天天吃，可好吃了，有机会尝尝！机会是自己创造的，立马安排。

估计这也是老板行业生涯中的宝贵经历——在一大嗓子“老板在吗”中被迫提前20分钟开门，店面不大，半掩的卷帘门勉强兜得住满屋的香味，有少量桌椅，空地刚好塞下出摊用的餐车，里面是厨房，还没到点，老顾客就排起了队。

老板姓龙，80后，之前在福建自己开大排档做了10年，后来因为儿子在桂林读书就回来了，去年8月才开始摆摊卖烧鸭粉，没想到直接爆火，干脆在附近盘了个店铺，算是有了根据地。

【烧鸭粉】

只有切粉，标配会给3种肉，带皮满口肉、带骨鸭排、鸭脖上的脆皮，10元/碗，分量还是挺足的，鸭肉不柴有嚼劲，鸭皮香甜不肥腻，淋上腌鸭的酱汁一拌，爽歪歪！

【鸭腿】★强烈推荐

一天只烧十几二十只鸭，那鸭霸腿也就40来个，皮脆肉美，不抢吃不上，老板还制定了“加腿政策”，买粉加腿限一个5元，再买7元一个，翅根不算腿，你爱的话也行。

【叉烧】

单要叉烧粉12元/碗，做叉烧的五花肉分肥一点的和瘦一点的，喜欢哪种自己选，我们要的是偏瘦的，咸甜的肉上带着点筋，嚼起来很香，和烧鸭绝配！

【8种小料】

小料随便加，紫苏、黄瓜丝、空心菜梗是这家的灵魂，辣酱有2种，常规的葱花香菜酸豆角，店里还有骨汤可以喝，主打一个不吃饱喝足别想走。

小店：瓦窑烧鸭粉