进补前要喝些养生粥？“本草光华”教你这些药膳养生法

随着11月的到来，深秋的脚步也逐渐临近。上海市光华中西医结合医院“本草光华”团队提醒：这个季节可以通过适时的进补增加身体抵抗力，来抵挡疾病侵袭。

秋冬交界之际，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。很多人觉得，为了好好度过这个寒冷的冬天，现在就可以开始好好补补了，“本草光华”团队指出：进补很重要，但一定要给肠胃一个循序渐进的适应过程，所以要做好“引补”，比如食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等。此外，热粥也是养生的好选择，有多种食材均可熬粥，芝麻可以益精养阴，萝卜可以消食化痰，茯苓可以健脾养胃。

下面，就动动手，和“本草光华”团队一起做药膳吧！

核桃花生粥

食材

核桃50克、花生50克、枸杞10克、大米100克，水适量、白芝麻少许

步骤

1. 将花生、核桃、大米过水洗净，加水煮粥；

2. 快熟时加冰糖和白芝麻，再加枸杞焖一会儿即可。

功效

健脑美容补血

芝麻粥

食材

黑芝麻30克、粳米100克

做法

将黑芝麻晒干炒熟、研碎，再与粳米同煮

功效

益精养阴

胡椒猪肚汤

食材

猪肚1个、白胡椒粒1勺、花椒半勺、排骨250克、姜片4片

做法

1. 猪肚先用生粉正反两面搓洗干净；

2. 排骨焯去血水，姜块切大片备用；

3. 锅内加花椒煮开，再放入洗净的猪肚焯水，并去腥气、去浮沫；

4. 白胡椒在锅内炒香出来碾碎；

5. 将姜片、排骨塞入焯好水的猪肚中；

6. 猪肚放入锅内，加足水，大火烧开后转小火煲2小时；

7. 捞出猪肚切成条，放入锅中再煮15分钟，最后加上盐调味即可。

功效

温中健脾、散寒止痛。用于脾胃虚寒者，尤其适合身体羸弱人士、产后妇女及患有疳疾的儿童，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡患者等。

麻油鸡

食材

土鸡或三黄童子鸡1只、老姜50克、当归片15克、黑麻油、料理米酒、盐、鸡精粉、细砂糖或冰糖。

做法

1. 将鸡去头尾，清洗干净内脏，剁成3厘米大小的块状；

2. 取老姜50克洗净，带皮用刀拍碎备用；

3. 取锅烧热至80℃左右，加入3大匙黑麻油，将老姜片下锅爆香；

4. 把鸡块下锅爆炒，炒至表皮微微发黄，呈现略焦状；

5. 倒入半瓶料理米酒、15克当归片与4碗水，煮滚后上锅盖，转小火再炖15分钟；

6. 15分钟后掀锅盖，加入剩下的半瓶料理米酒、2茶匙盐、1茶匙鸡精粉、少许细砂糖，再炖5分钟即可。

功效

可温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有较好的食疗作用。

图片来源于网络

撰稿：赵 立

编辑：陈 莎

责编：高 琴