#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

番茄土豆玉米排骨汤

食材准备：番茄、土豆、玉米、排骨、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净后，再冷水下锅焯水，加入姜葱和料酒去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.土豆去皮，然后和玉米，番茄一起清洗干净，接着分别切成小块，放入炖锅中，再倒入适量的清水。

3.然后中小火炖煮两个小时炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

素炒西葫芦

食材：西葫芦、大蒜、青线椒、小米椒、小葱

1、西葫芦改刀切成长条，加入一小勺食盐。翻拌均匀，杀出水分，腌制十分钟。大蒜切成蒜末，几个青线椒、小米椒切成小圈，葱白切成葱花。

2、碗中加入少量的清水，一勺生抽，食盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉，香醋，搅拌均匀。

3、西葫芦腌好了，清洗干净，挤干水分，锅中把油烧热，把葱蒜和辣椒炒香，再把西葫芦倒下开大火炒至断生。再把调好的料汁倒进来，然后快速的翻炒均匀，素炒西葫芦就做好了。

砂锅炖排骨

材料：排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.把排骨斩成段，放在盆内，加入清水，把排骨浸泡1-2小时，把排骨的血水泡出来，这样排骨吃着不腥。

2.锅内加入水，水量要没过排骨，把排骨下入锅内焯水，水开后，撇去飘起的浮沫，把排骨煮4-5分钟，将排骨捞出。

3.把排骨捞出后，放到温水中，把排骨洗净，捞出沥净水分待用。

4.将锅烧热之后倒入油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速地敲碎，冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。

5.把糖色炒好后，马上下入排骨翻炒，将排骨翻炒上色。

6.下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，香叶，翻炒1-2分钟，翻炒出调料的香味。

7.将炒好的排骨和调料，倒入砂锅内，加入热水，水量要没过排骨，再加入料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，大火烧开，盖上锅盖，转小火，炖制1小时左右。

8.到时间后，开大火收汁，加热至剩少许汤汁时，关火，一道色香味俱全的砂锅炖排骨就做好了。

洋葱炒土豆

食材：洋葱，土豆，蒜末，葱花，豆瓣酱，食盐，食用油，生抽，蚝油。

做法步骤：

1、洋葱洗净切成小块，土豆去皮洗净切成片。

2、起锅烧水，水开放入土豆焯水，煮至土豆变色即可捞出来放入凉水中浸泡，再捞起来控干水分备用。

3、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入土豆片翻炒均匀上色。

4、放入洋葱块，翻炒半分钟后加入生抽、蚝油、食盐，沿着锅边淋入一点清水。翻炒均匀入味后，撒上葱花即可出锅。

毛豆肉丸汤

食材准备：毛豆、瘦肉、葱花、姜丝。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成瘦肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、葱花、酱油和花生油，再抓拌均匀上劲备用。

2.清洗干净毛豆，然后切好姜丝，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入毛豆一起翻炒几下，炒出香味。

3.然后加入适量的清水，大火炖煮三分钟左右煮熟，接着转为中小火，再将抓拌均匀的肉馅揉成丸子放入。

4.最后再煮两分钟煮熟，然后放入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

孜然五花肉

材料：300克五花肉，切成薄片；适量孜然粉；适量辣椒粉（可选，根据个人口味调整）；适量姜蒜末；适量食用油；适量盐和生抽

步骤：

1、准备一个碗，将五花肉片放入碗中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀腌制片刻。

2、加热锅，倒入适量的食用油，加入姜蒜末炒香。

3、将腌制好的五花肉片加入锅中，翻炒至肉片变色。

4、加入适量的孜然粉和辣椒粉，根据个人口味调整用量，翻炒均匀，使调味料均匀附着在肉片上。

5、翻炒至五花肉片熟透，颜色均匀，即可出锅。

香酥‬萝卜丸子

食材：胡萝卜‬、白萝卜‬、鸡蛋‬、面粉‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、蚝油

做法：

（1）胡萝卜和白萝卜洗净，去皮擦丝，小葱剥皮切圈，蒜瓣生姜去皮切末备用。

（2）配料‬：碗中放入胡萝卜丝和白萝卜丝，打入一枚鸡蛋，加入葱姜蒜末、白砂糖、食盐、蚝油、倒入适量的面粉。

（3）制作‬胡萝卜‬丸子‬：用筷子朝着一个方向，充分搅拌均匀成糊状，然后戴上一次性手套，将馅料依次团成丸子形状。

（4）锅中倒入适量的油，油温七成热，下入团好的胡萝卜丸子，炸至丸子定型盛出。

（5）复炸‬：待油温升高，再下入萝卜丸子，复炸一次，炸至金黄酥脆捞出控油。

（6）再盛入盘中即可，也可以再撒上适量的孜然粉和辣椒粉调味，外酥里嫩，比肉都好吃，营养又健康，大人小孩都爱吃！

盐水鸭

　　准备食材：鸭子、盐、花椒、八角、料酒、葱、姜、水

　　制作方式：

　　1、鸭子买的时候就让老板宰杀好，回家清洗干净内脏，沥干水分;

　　2、空锅加热，里面倒入足量的盐、花椒粒、八角，加热炒香，盐变得微微发黄;

3、将炒好的盐均匀地抹在鸭子身上，每一个角落都抹到，然后放在冰箱里面腌制一个晚上，这样更加入味;

　　4、锅中加入适量的清水，加入一些葱姜蒜和料酒，把鸭子放入进去煮上半个小时，再转小火焖半个小时，这样鸭肉熟而不烂;

　　5、最后将焖好的鸭子，拎出来，沥干水分，晾凉之后切成片;

　　6、可以直接吃，也可以调一个蘸料。

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