分享一款青椒洋葱炒猪肝，荤素解馋，下饭滋补，老少皆宜的家常菜

#秋日生活打卡季#

分享一款青椒洋葱炒猪肝，荤素解馋，下饭滋补，老少皆宜的家常菜

秋日里，如果你不知道搭配什么菜肴入主米饭，可以试试这款青椒洋葱炒猪肝，作为一款荤素结合的滋补菜品，它的风味可是非常不俗，加上简单做法，丰富的营养，家人都非常爱吃，感兴趣的朋友不妨往下一关，多多点赞。

青椒洋葱炒猪肝

【美食优点】

1.营养丰富：青椒和洋葱富含维生素C和纤维，有助于增强免疫力和促进消化。猪肝富含高质量的蛋白质、铁、维生素A和B族维生素，对补血、促进新陈代谢和提高免疫系统功能有益。

2.烹饪简单：青椒洋葱炒猪肝的制作过程相对简单，准备时间较短。只需将食材切割好并进行炒制，即可轻松享用美味。

3.口感丰富：青椒洋葱的清脆口感与猪肝的柔嫩口感相结合，烹饪出的菜肴既有脆嫩又有细腻的口感，给人丰富的食物层次感。

4.色香味俱佳：青椒洋葱的翠绿色与猪肝的鲜嫩色搭配，使整道菜肴颜色鲜艳。炒制过程中，姜蒜的香气与调味料的调和，为菜肴增添了浓郁的香味。

5.适应性广泛：青椒洋葱炒猪肝是一道家常菜，适合不同口味的人食用。可以根据个人口味调整调料的使用量，如加入辣椒增加辣味，或加入蒜苗增添蒜香。

【食材配备】

猪肝：250克

青椒：150克

洋葱：100克

大蒜：3瓣

姜块：一小块

料酒：3勺

生抽：2勺

盐：2克

白胡椒粉：1克

鸡精：1克

生粉：适量

花椒粉：适量

食用油：适量

【烹饪步骤】

步骤一：准备工作

将猪肝用刀背轻轻敲打，去除血液和腥味，然后切成薄片。

将青椒洗净，去除蒂部和籽，切成均匀的丝状。

洋葱去皮，切成薄片。

将大蒜和姜块切碎备用。

步骤二：炒猪肝

在炒锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末，炒出香味。

将切好的猪肝片放入锅中，用中小火翻煎，保持猪肝的嫩滑口感。

煎至猪肝变色后，加入适量料酒，用中火翻炒均匀，去腥味。

步骤三：炒青椒和洋葱

加入切好的洋葱片，用中小火炒至洋葱变软。

加入青椒丝，继续翻炒，使青椒熟透但仍保持脆嫩。

步骤四：炒合并

加入适量生抽，调味盐，白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。

加入适量生粉加清水做成水淀粉勾芡，使汁液变浓稠。

最后撒上适量花椒粉，翻炒均匀，起锅。

步骤五：享用美食

将炒好的青椒洋葱炒猪肝装盘，即可享用美味的青椒洋葱炒猪肝。

【美食小贴士】

猪肝在炒制过程中要注意时间掌握，过长会导致猪肝变硬。

洋葱和青椒的炒制时间也要注意，保持其鲜嫩口感。

料酒和生抽的添加可以去腥增鲜，根据个人口味适量调整。

勾芡时注意火候，不要加太多水淀粉，以免影响口感。

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