我的老公亲手制作的香辣大闸蟹，每一口都让人感到无比的满足。这道菜的口感独特，酥脆而又爽口，让人忍不住一口接一口。

香辣大闸蟹

首先，大闸蟹的肉质鲜嫩，经过老公精心烹饪后，更是散发出诱人的香气。使得每一口都能品尝到大闸蟹与调料完美结合的味道。

其次，大闸蟹的外壳经过炸制，酥脆可口，咬下去时，可以听到清脆的声音。而里面的肉质则保持着鲜嫩滑润，与酥脆的外壳形成了鲜明的对比，让人在享受美食的同时，也能感受到不同口感的变化。

最后，香辣的味道恰到好处地渗透到了大闸蟹的每一个角落，让人在品尝的过程中，能够感受到香辣的刺激和大闸蟹鲜美的味道相互交融，形成了一种独特的美味。

香辣大闸蟹

准备食材:

鲜活大闸蟹6只，料酒，适量，盐适量，胡椒粉少许，大葱1根，小米辣4个，老姜1芽，独蒜3个，干辣椒十几个，花椒粒1把，小茴香1小撮，剁辣椒1勺，蚝油，糖少许，油。

做法步骤:

步骤一

1.鲜活的大闸蟹先将外壳和脚钳等仔细刷洗干净，再小心地掰开背壳，去除心腮胃肠，并将蟹身用剪刀从中间剪开在两半。

步骤2

2.处理好的大闸蟹用料酒、盐、胡椒粉、大葱片拌匀腌制半小时左右。

步骤3

3.小米辣斜切，老姜切片，大葱切片；蒜粒一部分切成块、一部分剁碎；干辣椒剪成节，准备好花椒粒、小茴香和剁辣椒；蚝油、盐、糖加一点点清水润开调成味汁。

步骤4

4.热油稍降温时倒入蒜块炒至表面焦黄，捞出控油沥起备用。

步骤5

5，底油小心放入腌制好的并拍上一层干淀粉的蟹块，中小火炸至表面金红、蟹黄凝固时控油沥出备用。

步骤6

6.另起一锅，油热后倒入小米辣、老姜、大葱片（留下一小部分），蒜碎爆香后，放入小茴香、干辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出香味，倒入料汁和之前炒过的蒜块炒匀。

步骤7

7.炒香的调料中加入适量清水，烧开后加入炸过的螃蟹，翻炒均匀，加盖，中小火焖煮几分钟后，转大火开盖翻炒使螃蟹均匀入味。

步骤8

8.汤汁收浓后调盐味，倒入剩下的葱片断生即可起锅装盘。

总的来说，我老公做的香辣大闸蟹，无论是从口感还是味道上，都是一种无法抗拒的美食享受。每一口品尝，都让我感受到了他对烹饪的热爱和专注，也让我更加期待下一次的美食盛宴。

我是你的美食家小阅阅，与各路美食打交道多年，依然保持着对美食独有的热爱。小阅阅每日更新各路美食与分享健康饮食习惯，关注我，让你的餐桌更丰富。