下饭开胃的芹菜炒肉丝，做法简单，嫩鲜营养，老少皆宜的家常菜

#秋日生活打卡季#

下饭开胃的芹菜炒肉丝，做法简单，嫩鲜营养，老少皆宜的家常菜

芹菜炒肉丝是一道融合了传统中华美食文化和地方风味的佳肴。这道菜源自中国的民间，流传至今已成为一道家喻户晓的菜品。芹菜炒肉丝的独特风味在于它将清爽的芹菜与鲜嫩的肉丝搭配在一起，通过独特的烹饪技巧，呈现出一种色香味俱佳的美食。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

芹菜炒肉丝

【美食优点】

1. 营养丰富：芹菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维和矿物质，如钾和钙。肉丝则提供丰富的蛋白质和铁质。这道菜肴的搭配使得营养成分更加丰富。
2. 低卡路里：芹菜炒肉丝的烹饪过程中可以控制油的使用量，使得菜肴的卡路里含量相对较低。这使得它成为追求健康饮食的人群的理想选择。

3. 简单快捷：制作芹菜炒肉丝的过程相对简单，只需将芹菜和肉切丝后炒熟即可。这使得它成为忙碌的现代生活中的一道方便快捷的菜肴。
4. 色香味俱佳：芹菜炒肉丝的搭配色彩鲜艳，芹菜的清香与肉丝的鲜美相互融合，使得菜肴的口感更加丰富，让人食欲大增。
5. 多样搭配：芹菜炒肉丝可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面条食用都非常美味。此外，根据个人口味的不同，还可以加入其他蔬菜或调味料进行创新搭配。

【食材配备】

要做出一道美味的芹菜炒肉丝，我们需要准备以下食材：

主料：猪里脊肉250克，芹菜200克。

调料：盐2克，糖2克，料酒3勺，生抽2勺，老抽半勺，淀粉适量，生姜10克，大蒜10克，干辣椒5克，食用油适量。

【烹饪步骤】

首先，我们将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、糖、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。腌制好的肉丝加入适量淀粉抓匀备用。

接下来，我们洗净芹菜，去掉老叶子，留下嫩叶，将茎切成段。生姜和大蒜分别切成末，干辣椒切成段。

热锅凉油，油温稍热时，将肉丝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，加入生姜末、大蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

接着，放入切好的芹菜段，大火翻炒。炒至芹菜变色后，加入适量的盐和糖调味。

然后，将炒好的肉丝倒回锅中，继续翻炒均匀。加入老抽调色，使菜品颜色更加鲜亮。

最后，用淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

总的来说，芹菜炒肉丝虽然看起来简单，但要做出美味可口的菜品，还是需要掌握一些技巧。希望大家在阅读完这篇文章后，能够掌握这道美食的烹饪方法，享受它的美味。

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。