美食分享丨舌尖上的屏边，苗城里的风味

来源：【云南日报】

当我们谈论屏边的美食，仿佛漫步在一幅香醇的风味画卷中，每一道菜肴都是一抹独特的色彩，每一口都是一次味觉的冒险。屏边，这个藏匿在苗族风情中的小城，散发着令人陶醉的风味诱惑，是舌尖上的一片精彩人间。

在屏边，白河凉鸡是一曲关于味道的交响乐，食用时配以特制的酸、甜、麻、辣的小米辣蘸水，味道鲜辣可口，肉质酥软细嫩，余味无穷，时间在这一刻静谧下来，只为让您享受这无与伦比的味觉之旅。

老猪脚，是屏边的传统味道，很早有句话，“不吃老猪脚，就等于没来过屏边”，这是屏边人接待贵宾的上等美食，老猪脚制作的年份越长，肉的油脂越少，香味越浓。这道菜入口不腻、咀嚼筋道、口齿留香，融入了家常的温暖，每一口都是对美味的真挚赞颂，仿佛能够品味到岁月的深情。

毛驴肉。“天上龙肉，地下驴肉”的美誉，一直为驴肉所独有。屏边人将其称之为“神仙肉”。驴肉以蛋白质含量高于牛肉、猪肉，脂肪含量低而广受欢迎。屏边美味驴肉干，总让人回味无穷。神仙滋味，不过如是！

花米饭，是一幅贴近自然的画作，每一颗五彩的米粒，带着屏边大地的香气，让您感受到大地的滋养和生命的喜悦。作为屏边壮族传统食品，壮族花米饭精选头年上好的糯米为主料，用野生植物的根、茎、花、叶提取红、黄、青、紫、黑等天然可食用染料浸泡而成。这样制出的花米饭，色香味俱全，别具一番风味。

每一道屏边美食，都是一次与自然的亲密接触，一次与历史的情感对话。在品尝的过程中，仿佛能够感受到当地人民对土地、家园和生命的深情厚意。屏边美食，不仅滋养着味蕾，更温暖着心灵，让人感受到文化的传承和生命的美好。

屏边的每一道美食，都是一次关于文化的探索，每一口都能感受到居民的热情和独特的风土人情。在这个小城里，美食已经不仅仅是一种味觉享受，更是一种情感的交流，一种对生活的热爱。

来到屏边，让我们用舌尖去感受美食的乐章，品味这片风味人间的独特韵味。

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