清蒸鲈鱼

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鲈鱼肉质细腻，刺少鲜美，富含营养物质，适合大人小孩食用，做法很多，以清蒸为首选。

所需材料：鲈鱼一条（500g）、生姜、盐、料酒、小葱、食用油、蒸鱼豉油等

详细步骤：

1.鱼处理干净后，改下花刀，撒上适量盐，料酒腌制半小时；

2.腌制后，在鱼肚下塞入几片生姜，两根小葱，另切一些葱丝备用；

3.锅里加入适量水，放上蒸架，将盛鱼的盘子放上蒸架；

4.盖上锅盖，开大火将水煮沸腾后，蒸6-8分钟左右关火；

5.关火后焖1分钟开盖，戴上隔热手套，撇去盘子里蒸出的水，将葱丝放在鱼上；

6.锅里倒入适量食用油，油温加热到8-9成，淋在葱花上，激发葱香味，最后倒上适量蒸鱼豉油就OK啦！

一道鲜味儿十足的清蒸鲈鱼绝对下饭，回味无穷！