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吉林，是我国东北地区一个重要省份，这里有神秘的长白山，还有纵横交错的河流，这里的人参、鹿茸、大米、林蛙闻名全国。

在这片肥沃的土地上，有着让无数外地人垂涎的美食，炖菜、锅包肉、熘肉段、酱大骨、尖椒干豆腐……总是让人流连忘返。

除此之外，还有不少让外地人难以理解的怪菜，很多当地人都将其当做“人间美味”，百吃不厌。下面，就分享6道吉林怪菜。

一、狗肉

狗是人类的好朋友，但也有不少地方的人吃狗肉，这估计让爱狗人士很无奈。吉林有两个地方狗肉比较出名，松原和延吉。

松原吃狗肉的习惯源于城南的朝鲜族村庄，松原的狗肉很有特色，先将狗肉去皮，放入锅中加香料炖熟，然后再撕成肉丝，最后再加上辣椒、生抽、蒜泥等调料拌制后，即可食用。

延吉人吃狗肉，往往带着皮吃。可以将狗肉、泡菜、辣椒炖到一块，做成狗肉汤，还可以加入豆腐，做成狗肉炖豆腐，这也是著名的东北八大炖之一，肉质软烂，营养丰富。

二、蝲蛄豆腐

蝲蛄豆腐，是东北地区民间非常有名的美食，虽说名字中有“豆腐”二字，却和豆子没有一点关系。

蝲蛄豆腐，选用野生的蝲蛄为主要原料，先将蝲蛄放到榨汁机中打碎，或者捣碎，然后把蝲蛄的壳过滤掉，倒入热水中煮熟，最后加入食盐、味精调味，撒上葱花、韭菜、香菜即可。

蝲蛄这种食材现在很难得，因此这道菜非常少见，价格也很高，一份数十元、上百元。

这道菜鲜美微甜，香气浓郁，味道非常特殊。

三、林蛙炖土豆

长白山地区盛产林蛙，当地也有不少专门养殖林蛙的，林蛙营养非常丰富，价格很高，一斤都要数百元。

林蛙炖土豆，选用养殖的林蛙和土豆为主要食材，林蛙不用去头、去内脏、去肠子，直接下锅炖煮，出锅前放入土豆。

这道菜，卖相一般，林蛙黑乎乎的，吃的时候要一口一个，嘎嘣脆，口感嫩滑，鲜美入味，土豆软糯多汁。对于外地人来说，这道菜极具挑战性。

四、杨拉罐

杨拉罐，在东北也叫杨喇子，一般在小树上比较常见，是黄刺蛾的茧蛹，带着壳，小时候比较常见。

东北人经常吃杨拉罐的做法一般是盐爆，锅中放入食盐多一些的食盐，再放入杨拉罐，小火慢炒而成。

这道菜外脆里嫩，有股轻微的酸甜味，是老东北人最爱的下酒菜之一，现在杨拉罐也比较贵，一斤都要上百元。

五、老虎菜

老虎菜，也是老东北人最爱吃的凉拌菜，成本低，做法简单，口感好，深受老酒友们喜欢。

老虎菜，选用辣椒、黄瓜、小葱、香菜为主要食材，先将各种菜切成丝，然后加酱油、陈醋、香油、白糖、食盐，搅拌均匀即可。

这道菜非常清爽，鲜辣可口，开胃又下酒。

六、柞树蚕

柞树蚕，当地人也叫其大绿虫子、绿蚕，吐丝之前生长在柞树，以嫩叶为食，体型饱满肥长。

柞树蚕可以直接下锅炸熟后吃，也可以烤着吃，表皮酥脆，肉质绵软，蚕头特别好吃，像黄豆一样清脆。也可以用筷子顶住头往虫尾方向推推出蚕肉，焯水后，可以干煸、炒菜、包饺子，味道鲜美。

柞树蚕价格也很高，四五十一斤，硬菜啊！

作为一个在东北生活过的外地人，6道“怪菜”，我只敢吃老虎菜。

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