品平江情席 开拓“文旅+美食”产业新模式

湖南日报·新湖南客户端10月25日讯 (记者 黄煌) 平江是全国著名的“将军县”，还有“中华诗词之乡”的美誉，但对吃货们来说，平江还有一个标签，那就是美食，比如惊艳舌尖的平江情席和“全民零食”辣条等。23日晚，毛铺·天下湘菜-2023湖南文旅美食宴走进平江，在平江华雅盘石洲森林花园迎来了一场百人品鉴盛宴，平江情席闪亮登场，大慰食客们的味蕾。

主办方介绍，本次宴席主题为“将军县·吃情席”。什么是情席？平江情席源于宋、兴于清，自始创之初就有严格的规范，一是菜类规范，二是顺序规范，三是菜名规范。正宗的平江情席是十道菜肴，并有固定的命名和出菜顺序，平江情席常见菜有什样锦、炸肉、竹笋、羊肉、鱼、鸡肉、扣肉等等，其中什样锦寓意十全十美，主菜是炸肉，配菜有瘦肉、香菇、木耳、鹌鹑蛋等。每一种配菜，在翻炒之前都要经过不同的处理，每一种，都是一份情谊。据悉，平江情席曾“出演”《舌尖上的中国3》、是平江人招待亲朋好友的最高美食待遇。

当天宴会上，湖南省湘菜产业促进会执行会长易军、平江县文旅广体局党组书记宋炼钢等对湘菜产业的发展方向提出了自身的看法与建议，希翼从本质出发，助推平江开拓“文旅+美食”产业新模式的发展。