大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。霜降过后，天气转凉，气温下降，气候环境也开始向逐步由秋天过渡到初冬时节。而随着气候的转凉，我们秋冬最为常见的一款蔬菜，萝卜也迎来了一年之中，味道最为甜美的阶段，并且民间还有着“秋吃萝卜赛人参”的说法。作为一款好吃不贵的蔬菜，它富含丰富的钾、膳食纤维和碳水化合物等营养物质，不仅具备润肺健脾胃的强身健体作用，而且还具有促进消化败内核、化痰清热的特殊功效。除此之外，秋冬时节的白萝卜价格亲民，好吃不贵，可以搭配各种肉类一起炖煮或者小炒，做法多种多样，老少都爱吃。因此，“秋吃萝卜赛人参”，推荐大家都别错过。接下来，我整理了八道适合秋冬安排的萝卜美食，道道促进消化败内火，好吃不贵，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、萝卜炖牛腩

食材准备：牛腩、白萝卜、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒。

做法流程：

1.牛腩清洗干净，然后切成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.白萝卜去皮，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入焯好的牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色。

3.接着加入姜葱、八角、桂皮、香叶和干辣椒一起翻炒均匀，炒出香味后，再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐调味提鲜，然后继续翻炒均匀。

4.接着往里倒入白萝卜，再加入没过食材的清水，然后盖盖焖煮四十分钟左右，即可出锅开吃。

二、萝卜蒸排骨

食材准备：排骨、白萝卜、胡萝卜、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.将排骨剁成小块，清洗干净，然后加入姜片、葱段、淀粉、生抽、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.白萝卜和胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块，再加入适量的食盐一起抓拌，再铺在蒸碗底。

3.接着把腌制好的排骨铺在萝卜上，再冷水上蒸锅蒸煮，一直蒸煮四十五分钟左右蒸熟。

4.撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

三、萝卜炖排骨

食材准备：排骨、白萝卜、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.白萝卜去皮，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入焯好的排骨煸炒油煎，煸炒至排骨两面金黄后，再倒入葱姜蒜一起翻炒均匀。

3.炒出香味后，再加入白萝卜一起翻炒几下，然后加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油和白糖调味提鲜，接着淋入适量的清水。

4.最后盖盖炖煮半个小时，然后撒入一把干辣椒点缀提鲜，接着继续大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

四、萝卜炒牛肉

食材准备：白萝卜、牛肉、葱蒜末、小米辣。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.白萝卜去皮，清洗干净，然后切成白萝卜条备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好葱蒜末、小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和小米辣爆香，接着倒入白萝卜条大火翻炒。

4.然后加入适量的适量的食盐调味，再继续翻炒至白萝卜断生，最后再加入炒好的牛肉一起翻炒几下入味，即可出锅开吃。

五、红烧白萝卜

食材准备：白萝卜、蒜末、葱花。

做法流程：

1.白萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着切好蒜末和葱花准备好。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入白萝卜大火翻炒均匀，炒出香味。

3.然后加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油和白糖调味提鲜，接着继续翻炒一分钟入味。

4.接着往里加入适量的清水，然后盖盖焖煮二十五分钟，再大火翻炒收汁，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

六、白萝卜排骨汤

食材准备：排骨、白萝卜、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.将排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒和姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.把白萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着往里加入一块姜片，倒入适量的清水。

3.接着中小火炖煮一个半小时，再加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

七、白萝卜红枣炖鸡汤

食材准备：鸡肉、白萝卜、红枣、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.白萝卜去皮清洗好，然后切成小块，放入炖锅中，接着把红枣也清洗干净，去除内核，也一起放入。

3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮一个半小时。

4.最后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

八、清炒白萝卜

食材准备：白萝卜、葱蒜末、小米辣、葱花。

做法流程：

1.白萝卜去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着切好葱蒜末和小米辣准备好。

2.热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入白萝卜大火翻炒均匀，炒出香味。

3.接着加入适量的食盐、生抽、蚝油和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4.炒至白萝卜断生以后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。