竹荪的吃法与做法

竹荪是一种营养丰富的食用菌，具有清香爽口、营养丰富的特点。下面介绍几种竹荪的吃法和做法：

1 竹荪炖鸡。将鸡肉切块，用开水烫一下去血水，加入姜片、葱段和料酒，用高压锅炖煮。同时，将竹荪泡发后切成小段，放入炖好的鸡汤中，继续炖煮10分钟即可。

2 竹荪炖排骨。将排骨切成小段，用开水烫一下去血水，加入姜片、葱段和料酒，用高压锅炖煮。同时，将竹荪泡发后切成小段，放入炖好的排骨汤中，继续炖煮8分钟即可。

3 竹荪蒸蛋。将鸡蛋打入碗中，加入温水和盐，搅拌均匀。将竹荪泡发后切成小段，放在蛋液上，上锅蒸15分钟即可。

4 竹荪炒肉。将肉切成薄片，加入生抽、淀粉和油腌制片刻。将竹荪泡发后切成小段，和腌制好的肉片一起炒制，加入姜片、菜心段、葱段和调味料，炒熟即可。

需要注意的是，竹荪应该用温水泡发，不要用开水，否则会影响口感。此外，在炖煮或蒸煮时应该适量加入调味料和配菜，以增加口感和营养价值。