香油香说美味叠加诠释什么叫真材实料

在潍坊市的辖区内，有个青州市。这个地方山清水秀，云门山、驼山、仰天山等等，驰名天下。清澈甘甜的弥河水，养育了一方百姓。这个地方底蕴深厚，拥有很高的历史知名度，是为中华“古九州”之一。

从少年时代，我就对青州这个地方很熟悉，甚至充满了感情。那时，青州还叫益都。作为一个十三四岁的半大孩子，每年的寒暑假，我都会一个人从济南乘夜间的火车，到益都火车站下车，然后再披星戴月地去赶头班长途汽车，到故乡寿光去看望亲爱的爷爷奶奶。假期结束了，再重复同样的程序返回济南。说到这儿，我似乎应当为自己的少年时代小小自豪一把。

因为对青州很熟悉，更因为对这个地方满含感情，所以我对青州发生的事情，一向是很关注的。比方说，当上世纪八十年代，青州发现了全国首份殿试状元卷真迹之后，我不但为之激动和自豪，还在第一时间赶去一睹为快。回来之后，又对同事同学亲友熟人什么的，好一通宣传。

大约是在十几年前，我知道了青州有一家生产糕点的企业。为了避免广告的嫌疑，这家企业的具体名称就不点明了，反正该懂的都懂，因为这是一家中华老字号。这家企业，主打蜜三刀、蛋糕、桃酥、长寿糕等糕点，在食客们的口中，美誉度很高。

在这家企业出品的糕点中，我最中意其中的蜜三刀。蜜三刀也叫蜜食，是用面粉、芝麻、蜂蜜、植物油等材料制作而成。小时候，能吃上几块蜜三刀，就跟过年一样高兴。如今上了年纪的人们，吃东西很少能吃出少时的感觉来，我也一样。唯独青州那家糕点厂制作的蜜三刀，是个少见的例外。那味道、那口感，远非我少年时吃过的蜜三刀可比。套用一句俗了大街的广告语——“味道好极了！”

青州那家糕点厂制作的蜜三刀，咬一口会有浓浓的蜜汁流出。糕体在松软酥糯的同时，不失筋道的质感，并且充盈着一股馥郁的香气。虽然我的血糖指标不争气，医嘱应当禁甜，但是意志力不够坚定的我，时不时还会偷偷吃上几块蜜三刀，过过嘴瘾、去去馋虫。

货真价实、真材实料，是很多生意场中人的口头禅。但是货真价实、真材实料，不能只是停留在口头上，关键是看你怎么做。就拿制作蜜三刀来说吧，市场上蜂蜜和食用油多的是，但是有的价格高一点、质量好一点，有的则反之，就看你怎么选择。如果你为了节省成本，选了价格低一点、质量差一点的，那就不算是名副其实的货真价实、真材实料，尽管这么做也不能算是坑骗顾客。

一次机缘巧合，让我知道了青州那家糕点厂制作的糕点，确实称得上货真价实、真材实料。有一回，因为一个偶然的机会，我去潍坊一家油脂加工制作企业参观。说参观有点冠冕堂皇了，其实就是闲着没事，被熟人拉了去看热闹而已。为了避免广告之嫌，这家企业的具体名称，也就不必明说了。巧的是，这家企业也是由一家中华老字号发展演变而来，主打产品是香油和芝麻酱。

在参观过程中，企业老板指着一张照片对我们说，这张照片中的这位先生，是青州某糕点厂的老板，不知道他们厂生产的糕点各位品尝过没有。我一听，他说的正是我前文所述的那家糕点厂。于是，我就赶紧接话说，何止是品尝过啊，还很爱吃，他们家的蜜三刀、蛋糕啥的，真心不错呢。

听我这么说，那家企业的老板就有几分开心兼自豪。他就对我们说，这家糕点厂也是我们公司的大客户呢，每年要用我们二百吨香油的。他这么一说，解开了我心中的一个疑惑。难怪那家糕点厂的蜜三刀、蛋糕什么的，有股那么浓郁的香气呢，原来用的都是好香油啊。上好的香油，才能制作出上好的糕点嘛。如此看来，那家糕点厂用的面粉、蜂蜜啥的，应该也没有什么问题。何为货真价实、真材实料，这不就是嘛。

对于一个人也好，一个事物也罢，来自侧面或者第三方的评价，比来自正面或者当事者的说法，更有说服力，也更能让人信服。比方说，假设青州那家糕点厂的老板，当面向我介绍他家的糕点用的原材料如何如何好，质量如何如何到位，是怎么也不可能给我留下这么深刻的印象，让我打心眼里服气的。但是话从一家材料供应商的口中说出来，情况自然就不一样了。

使用了甲方的香油，乙方做出了美味的糕点，是不是能够反证，甲方的香油质量，同样也是上乘的？两者之间的这种关系，说起来就是一种相互印证、相辅相成的奇妙关系。我衷心希望，在生意场上会有越来越多的类似关系。

不摆不知道，世界真奇妙。我以为，中华饮食文化之所以博大精深、源远流长，很重要的一点，就是顶级的美食，一定是源自多种美味的巧妙叠加复合。这世间的不少人和物，不要说是一加一大于二，能不能等于二都很难说。但是吃到人们口中的美味，则不在此列。世间端到餐桌上的美味食物，基本都是叠加复合的产物，达到了一加一大于二的境界。

比方说，中华美食的标志性符号北京烤鸭，如果没有甜酱、大葱、薄饼的加持，是无论如何也达不到那般境界的。再比方说，青州那家糕点厂使用了香油的糕点，所发散出的香气，也绝不是香油味道的简单转移复制，而是一种叠加复合基础上的升华。如若有谁不信美味出自叠加复合，不妨指出几种未经任何加工、纯而又纯的美味食物，让咱长长见识开开眼咋样？

一家糕点制作企业，一家油脂生产企业，两家享誉已久的中华老字号，于珠联璧合之下，成就了一种被食客交口称赞的美味。美味，不应当仅仅归属为享受的范畴，它还是一种民生。这个观点，有的人可能不赞成，这没办法，反正我是这么认为的，并且这种认知还够坚定。

毋庸讳言，存世的中华老字号有很多，但其中有的已经衰败，或者说是式微了。本文所述两家中华老字号，之所以能做到长盛不衰，原因固然有很多。但我认为，十分重要的一点，是他们注重传承，不曾有所松懈。这里所说的传承，是多维度的，包括技艺传承、文化传承、理念传承、良知传承，等等。一家中华老字号，要想永葆青春，没有技艺传承是万万不能的，可技艺传承并不是万能的。

这两家还处于兴盛期的中华老字号，还望能把这种好势头长期保持下去，可万万不要松懈发飘哦。

壹点号谷荻

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