健康饮食，从热爱烹饪做起

《儿童减糖》这本书的作者之一艾米丽博士提出了一个非常有趣的观点--根据她的经验，帮助孩子养成健康的饮食方式的最有效方法是培养他们对烹饪的兴趣，养成爱吃新鲜水果、蔬菜等天然食物的好习惯。

这个观点缘起于1998年艾米丽在加利福尼亚州伯克利参加艾丽丝·沃特斯开办的食材园教学课程，被其推介的健康饮食理念深深吸引。

实习期间，她和孩子们一起开辟果园和菜园，然后使用他们自己种植的水果和蔬菜做饭，这使她颇受启发，并逐渐形成了本书倡导的各种饮食原则。其中一个最重要的原则是，简单+未加工=最佳饮食。

因此，艾米丽向广大读者提出一条最基本的建议:尽量选购未经加工的天然食品，以免掉入糖上瘾的陷阱。

艾米丽认为，本书倡导的减糖生活并不要求你为孩子提供绝对完美的食物，亦不要求你杜绝所有的含糖食品。作者只是希望孩子能够养成相对健康的饮食方式，即使父母不在身边也能做出正确的选择。

北京安贞医院临床营养科创始人夏萌在推荐序中说， “会烹饪”本来是一个人的生存之本，但现在有很多年轻人不会做饭，点外卖或者在餐馆吃饭成了常态。很多年轻父母每天和孩子一起点外卖、吃快餐、吃加工食品，造成孩子出现过敏、湿疹、高尿酸。一些孩子甚至出现了大脑问题，控制不住情绪，还有的孩子得了癫病、抽动症、脑瘤。

这本书能让我们国人了解加工食品，知道添加糖与天然水果中糖类的不同。从食品说明书中识别出添加糖，是所有人应该有的基本生活技能。

我们必须学一些营养学知识，学会看食品标签，识别出哪些是人类基因不接受的成分，怎样吃饭才能促进自己和家人的健康。从而做自己健康的主人，为自己和家人的饮食健康把关。

我很喜欢本书作者的宗旨--在不损害身体健康的前提下，确保孩子享受快乐的童年和激扬的青春--当然，还有适量的甜食。他们希望通过本书为读者提供一系列实用的工具，帮助读者为孩子营造健康、快乐、减糖的生活。

是啊，没有零食和糖果的童年是不完整的。绝对禁止孩子吃糖和零食是不现实的，那就和孩子一起培养低糖的生活方式吧。从周末一起选购新鲜食材和时令水果开始，做好每一顿饭，减少出去吃和点外卖的次数。从现在开始，培养孩子对烹饪的兴趣。在本书的最后一个部分，还附带有健康科学又有趣的食谱可供参考。