风味人物：制菓师传承东方匠心

北京日报客户端 | 记者 刘平

作为一名制菓师（古汉语中，“菓”多指面食点心）的魏梦蝶在位于石景山区的郎园PARK里与参观体验北京文化论坛石景山观摩线路的各国嘉宾邂逅，受到了嘉宾们的格外关注，她精心制作的各式中秋时令糕点样式匠心独具，传统精美的造型让嘉宾们不断称赞。本报记者 刘平

用针筷对糕点进行精雕细琢，赋予糕点鲜活的生命力。

这款名为美人肩糕点显示了作者对食物、对秋天的格外尊重。两片包裹的叶片，相对对称，很像古人穿衣服的对襟。随着秋天的到来，丰收的喜悦也如期而至，等待收获的情感融入了含苞待放的菓子里。

精美的糕点让人们在品味风味小食间体会“视、触、听、嗅、味”五感之美，风雅之礼。

制作各种菓子所需的手工工具都是根据传统工具改良而来。

多次在国内外交流活动中学习和分享甜品的更多可能性，坚信每一款甜品背后都蕴含着文化价值。结合现代烘焙技术，制作时下符合人们口味的菓子，更适合东方人对甜而不腻、轻盈绵密的追求，符合现代人对季节的感知。