制菓师魏梦蝶：把中国传统甜品与古人描绘的美感结合

北京日报客户端 | 记者 刘平

作为一名制菓师（古汉语中菓多指面食点心）的魏梦蝶在位于石景山区的郎园PARK里与参观体验北京文化论坛石景山观摩线路的各国嘉宾邂逅，受到了嘉宾们的格外关注，她精心制作的各式中秋时令糕点样式匠心独具，传统精美的造型让嘉宾们不断称赞。

从小就有一颗喜爱制作美食的心的魏梦蝶最初从事的是软件开发和教育行业，2017年机缘巧合地进行了环球旅行，近距离感受到了世界各地的甜品和美食，坚定了自己要去学习做甜品的想法。回国后就辞职正式学习起了制作甜品。学习了很多流派的甜品技术后，她感觉中国人骨子里对东方美的表达和对中国传统文化的热爱，使她更想把中国传统甜品与古人描绘的美感结合起来。多次在国内外交流活动中学习和分享甜品的更多可能性，坚信每一款甜品背后都蕴含着文化价值。

结合现代烘焙技术，制作时下符合人们口味的菓子，更适合东方人对甜而不腻、轻盈绵密的追求。符合现代人对季节的感知，对食材的运用，体现了时令的适口性，不论搭配中国茶还是咖啡，都别有一番滋味。让人们在品味风味小食间体会“视、触、听、嗅、味”五感之美，风雅之礼。