老友粉：酸辣鲜香，舌尖上的南宁风情

老友粉是广西南宁市及周边地区的地方风味小吃，是南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效，属于桂菜。老友粉源于老友面，其名来自一段两位老友间的故事。

老友粉的制作方法如下：

1. 先把猪肝、粉肠、瘦肉洗净切片，加入姜丝、生抽、盐腌制十分钟。同时把西红柿、小米椒、蒜头洗净切丁，酸笋洗净备用。
2. 热锅下入西红柿丁、小米椒丁、蒜末、豆豉炒干水份，加入适量食用油炒出香味。
3. 加入腌制的猪肝粉肠瘦肉，炒至变色，加入适量开水煮沸。
4. 加入空心菜、河粉，煮开加盐和酱油调味，出锅即可。

以上是老友粉的基本制作方法，可根据口味和需求适当调整，祝您用餐愉快。

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（图文来源于网络）