楚菜新板眼-这里，有一些隐于喧嚣的精致餐厅⑤

中秋好时节，月满人团圆。双节相遇之际，自然少不了一顿团圆饭。「江城精致餐厅」第五期，为您打开精致美食新思路！

武汉宴禧樽

武汉宴·禧樽，于东湖之畔，与珞珈山、磨山隔岸相望，整体面积3690平方米，院内高树如云，鸟语花香，鹭飞鹤翔，有2000多亩森林，古树名木145棵，森林面积为国内宾馆之最。

● 「湖韵莲馨青蟹」选用“中国青蟹之乡”三门岛满膏青蟹，壳薄蟹大，具“青背、黄肚、金爪、绯钳”之特色，肉质饱满，是众多“老饕”眼里美味的代名词。这道菜以湖北焖制烹饪手法，将三门青蟹与时令莲子一起焖制而成，更具楚菜楚味，口感层次丰富，青蟹鲜美，莲米鲜甜。

● 「楚香武昌鱼胶鲜」选用三斤以上的樊口武昌鱼和贵食材深海鱼胶，去掉鱼脊部分，仅选用鱼腩最肥美鲜嫩部位，以湖北家烧烹饪技法匠心烧制而成，鱼肉新鲜嫩滑，咸鲜入味，美味营养。

楚云庄山水园林餐厅，是一家主营湖北菜的餐厅。位于东湖风景区，依山傍水，风景宜人，区位优势得天独厚。白墙飞檐，亭院错落，曲径通幽，四季鲜花绿树，有诗画素琴，静雅宜人。

楚云庄占地面积20余亩，经营面积约6000余方，取四时之珍，熔南北之味。

● 「油焖小龙虾凉面」选用潜江本地清水虾，运用传统的烹调方式，将小龙虾去壳后用汤汁来拌面。

丹青宴始创于2009年，特邀名厨坐镇，依时节而食、依季节而烹，将鄂菜的鲜、嫩、柔、滑、爽，粤菜的复杂用料、清谈显美创新融合，珍稀之材，用料之奢，出品之精，匠心烹调一席雅宴。

丹青宴2.0焕新升级，特请中央美术学院特聘课程教授刘道华设计空间，精巧构造静谧雅致一隅，回归丹青本色，巧合光影，虚实相生，结合意象，装点现代元素，重构极致的中式美学。窗外四时变化，窗内一蔬一饭、茶香悠然，况味已在其中。

● 「莲蓉洪湖鸭」选用饱满圆润的白莲子，去心熬制粉糯，打成茸，制成酥皮，包入湖北本地的洪湖鸭，配搭了6种不同的香料，中小火烹煮90分钟，后去骨拆肉，再大火收汁至浓稠，捞入拆好的鸭肉丝里，高温炸至金黄蜂窝状，口感香脆多汁而不腻。

策划审核：武汉市商务局